Диетолог Елена Соломатина рассказала, чем отличаются куриные яйца белого и коричневого цветов. По её словам, оттенок обычно зависит от оперения курицы и никак не влияет на питательные свойства продукта.
При этом специалист отметила, что скорлупа коричневых яиц более прочная, поэтому для варки лучше выбирать продукт темного окраса.
«А если яйца нужны для яичницы, то цвет совершенно не имеет значения, — подчеркнула Соломатина в беседе с порталом «Москва 24» 26 октября.
При этом она рекомендовала россиянам не покупать яйца, если у них скорлупа имеет голубоватый оттенок, так как это первый признак нехватки кальция в организме курицы и в самом яйце.
«Лучше брать яйца зрелых кур: нормального размера и оттенка с достаточно крепкой скорлупой», — пояснила Соломатина.
Она также отметила, что не следует покупать яйца с тёмными пятнами на скорлупе, так как это признак испорченного продукта.
Как писал «ГлагоL», специалист центра молекулярной диагностики ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Михаил Лебедев предупредил россиян о необходимости мыть куриные яйца перед употреблением. Он пояснил, что сальмонеллы могут попасть в организм человека со следами помёта, оставшегося на скорлупе, или через грязные руки сотрудников пищевых производств.
