Есть рецепты кабачковых оладий, которые приходится есть сразу: стоит им остыть — становятся водянистыми и теряют вкус. Но если добавить куриное филе и не допустить пары ошибок при жарке, результат получится совсем другим. Такие оладьи остаются сочными внутри, с румяной корочкой снаружи и хороши даже в холодном виде, уверяет автор канала «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук».
Ингредиенты:
— кабачок — 280 г;
— куриное филе — 150 г;
— яйцо — 1 шт.;
— пшеничная мука — 45 г;
— чеснок — 1–2 зубчика;
— зелень (укроп, петрушка) — 7 г;
— растительное масло для жарки — 40 мл;
— соль и черный перец — по вкусу.
Для приготовления понадобится молодой кабачок, куриное филе, яйцо, немного муки, чеснок, свежая зелень, соль, перец и растительное масло.
Кабачок натирают на крупной терке и ненадолго оставляют в миске. Отжимать его не нужно. Куриное филе нарезают мелкими кубиками — именно кусочками, а не превращают в фарш, чтобы сохранить более сочную текстуру.
К кабачку добавляют курицу, яйцо, измельченную зелень, чеснок, соль и перец. Затем всыпают муку и хорошо перемешивают. Ее нужно совсем немного — только чтобы масса держала форму. Если переборщить, оладьи получатся плотными.
Жарят оладьи на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, не накрывая крышкой. Массу выкладывают ложкой и не трогают, пока снизу не появится румяная корочка. После этого переворачивают и доводят до готовности с другой стороны.
Готовые оладьи перекладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавать их можно как горячими, так и остывшими — вкус и сочность они сохраняют в обоих случаях.
О чем думают пользователи соцсетей?
Людмила Мельникова: «Люблю оладьи кабачковые или капустные без добавления мяса или фарша, вот они действительно нежные, тают во рту».
Нина Амочаева: «Почти так же готовлю, только кабачки натираю на терке, добавляю яйцо, чеснок, перекладываю в форму для запекания: слой фарша, помидоры и последний слой — опять кабачки, сверху помидоры и сыр, и в духовку запекать. Кабачковая запеканка готова, моим нравится».
Ольга Гл.: «Обалденный завтрак, перекус, да и на ужин прекрасно подойдет!».
Кабачки по праву считают одним из самых универсальных летних овощей. Из них можно приготовить десятки блюд — от гарниров и супов до выпечки и сытных ужинов с мясом. Несколько простых рецептов, которые помогут разнообразить сезонное меню, собрал «ГлагоL».