Когда начинается сезон домашних помидоров, хочется сохранить их вкус как можно дольше. Этот рецепт давно прижился на кухне: помидоры получаются плотными, ароматными и отлично стоят всю зиму. Особенно хороши они с молодой картошкой, мясом или просто как самостоятельная закуска.
Как отмечает канал «Карамелька», рецепт рассчитан на две литровые банки. Понадобится около 1–1,2 кг помидоров, две луковицы, четыре зубчика чеснока, 12 горошин черного перца, две чайные ложки соли, четыре столовые ложки сахара, четыре столовые ложки растительного масла, две чайные ложки уксусной кислоты и несколько веточек петрушки.
Помидоры заранее замочите в холодной воде примерно на полчаса, затем хорошо промойте. Лучше выбирать плот ные плоды с толстой кожицей. Для такой заготовки отлично подходят помидоры сорта «сливка».
Разрежьте помидоры пополам. Лук нарежьте довольно толстыми кольцами, а чеснок — крупными кусочками. Банки и крышки заранее простерилизуйте любым удобным способом.
На дно каждой банки положите веточку петрушки, часть лука, чеснок и шесть горошин черного перца. Затем плотно уложите помидоры, чередуя их с кольцами лука почти до самого верха. Залейте банки кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут.
Затем воду слейте в кастрюлю, снова доведите до кипения, добавьте соль, сахар и растительное масло. Готовим маринад буквально пару минут, после чего снова разлейте его по банкам. В каждую добавьте уксусную кислоту и сразу герметично закатайте крышки.
Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Помидоры получаются ароматными, сохраняют плотную мякоть и хорошо пропитываются маринадом. Такая заготовка легко дождется зимы, если, конечно, не захочется открыть баночку раньше.
Зинаида Коренева: «Каждому свое. Несколько лет делаю помидоры с луком. Очень вкусно. Мне нравятся лучше чем с чесноком. Кому как».
Хо-ро-шо, все будет хо-ро-шо: «Понравился рецепт, главное, что без лишних заморочек. Повторю обязательно».
Рима Муфазалова: «Зачем добавлять лук, это же не суп, лук портит вкус помидора».
Ранее «ГлагоL» рассказал, как приготовить помидоры по-кавказски с чесноком, кинзой и болгарским перцем. Гурманы уверяют: это настоящая вкусовая бомба — пряная, в меру острая и очень ароматная.