Блинный торт — это тот самый случай, когда гора обычных блинов вдруг превращается в шикарный десерт. Самый большой плюс: вам вообще не нужна духовка. По сути, мы просто собираем конструктор из тонких коржей-блинчиков и нежного крема, который пропитывает все это дело до состояния «тает во рту», уверяет автор канала «Наш уютный дом».
В чем секрет его популярности? Все просто: он домашний, понятный, но выглядит куда наряднее, чем просто стопка блинов со сметаной. Отличный вариант для семейных посиделок, когда хочется чего-то праздничного из самых обычных продуктов.
Что нам понадобится?
Для блинов:
— яйца — 2 шт.;
— сахар — 2 ст. л. (или 1 ст. л., если не любите приторное);
— ванильный сахар — 10 г;
— соль — 0,5 ч. л.;
— молоко — 2 стакана (один стакан можно заменить кипятком для ажурности);
— мука — 1 стакан;
— масло — 2 ст. л. (растительное или растопленное сливочное).
Для крема:
— сливочный или творожный сыр — 250 г;
— жирные сливки (от 33%) — 400 мл;
— сгущенка — 100 г (или просто сахарная пудра по вкусу);
— ванильный сахар — для аромата.
Самое главное здесь — крем. Именно он делает торт мягким. Смешиваем сыр и сливки, добавляем сгущенку или пудру и взбиваем. Получается пышная масса, которая отлично держит форму. Если хочется чего-то поинтереснее, можно бросить щепотку ванили или натереть немного цедры.
Сборка простая: кладем блин, щедро мажем кремом, накрываем следующим. Для устойчивости снизу лучше положить целые блины, а остальные можно подровнять под размер вашей формы. Слоев должно быть много — в этом все удовольствие.
Не ешьте его сразу! Торту нужно время. Отправьте его в холодильник хотя бы на пару часов, а лучше на всю ночь. Блинчики должны «подружиться» с кремом и пропитаться. Зато потом вы получите нежный многослойный торт, который идеально режется и исчезает с тарелок за пять минут.
Перед подачей просто украсьте его остатками крема, свежими ягодами или даже шоколадом. Вариантов масса — от орехов до цитрусов, тут уже как сработает ваша фантазия.
Если страсть к сладкому не проходит, то обязательно попробуйте еще два тортика, которые не нужно отправлять в духовку. «ГлагоL» предлагал варианты шоколадного десерта и бисквита в обычной банке.