Бывает, что до ужина еще далеко, а перекусить хочется прямо сейчас. В такие моменты этот рецепт здорово выручает. Тесто готовится за пару минут, ничего раскатывать не нужно, а лепешки жарятся на сухой сковороде. Получаются мягкими, с румяной корочкой и легким сырным ароматом. Их с удовольствием едят и с чаем, и вместо хлеба к супу.
Для приготовления понадобится 200 мл кефира, одно яйцо, 70 г сыра, треть чайной ложки соли, треть чайной ложки соды, 3–4 столовые ложки муки (примерно 80 г). По желанию можно добавить любую свежую зелень, отмечает Наталья Калнина в своем блоге.
Сыр натрите на крупной терке, зелень мелко нарежьте. В миску влейте кефир, добавьте яйцо, соль и соду. Хорошо перемешайте венчиком. Если кефир сладковатый, можно влить несколько капель лимонного сока — так сода сработает активнее.
Теперь всыпьте сыр, зелень и муку. Тесто должно получиться немного жиже, чем для обычных оладий. Если кажется слишком густым, добавьте совсем немного кефира. Если жидким — подсыпьте ложку муки.
Хорошо разогрейте сухую сковороду. Выложите на нее по две столовые ложки теста, накройте крышкой и жарьте на небольшом огне до золотистой корочки. Затем аккуратно переверните и доведите до готовности с другой стороны.
Готовые лепешки лучше сразу складывать стопкой на тарелку. Они долго остаются мягкими и особенно вкусны горячими. Подать их можно со сметаной, творожным сыром или просто вместо хлеба к любимому супу.
Отзывы пользователей Сети
SvetikCook: «Готовила такие лепешки на прошлой неделе, даже не ожидала, что получится так вкусно. Пока закипал чайник, уже все было готово. Теперь этот рецепт у меня в любимых».
Андрей П.: «Люблю такие рецепты без лишней возни. Замешал тесто, пожарил — и через десять минут есть что поставить на стол. Думаю, еще попробую добавить укроп и немного чеснока».
@NataLife: «Спасибо за идею! Иногда дома почти ничего нет, а кефир и кусочек сыра всегда найдутся. Такие лепешки отлично выручают, когда нужно быстро накормить семью».
Почти у каждой хозяйки есть свои рецепты приготовления домашних лепешек. Ранее «ГлагоL» поделился еще одним. Его можно пожарить во фритюре и подать с чесночным соусом.