Когда в холодильнике шаром покати, а хочется чего-то горячего, сытного и прямо сейчас, выручат простые сырные лепешки на кефире. Духовка не понадобится, а на все про все уйдет минут 15, уверяет автор канала «Бодрый Баран».
Главный секрет здесь — в сочетании нескольких видов сыра. Один даст тот самый насыщенный вкус и аппетитную корочку, а второй сделает начинку нежной и тягучей.
Что нужно подготовить:
— кефир — 250 мл;
— яйцо — 1 шт.;
— соль и сахар — по щепотке (сахара — чайную ложку);
— сода — 0,5 ч. л.;
— мука — 300-350 г;
— сыр (несколько видов) — 150-200 г;
— свежая зелень или зубчик чеснока — по желанию.
В миске соединяем кефир, яйцо, соль и сахар. Туда же отправляем соду. Потихоньку всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Главное — не переборщить с мукой, иначе лепешки выйдут жесткими.
Трем сыр на крупной терке. Если хотите, покрошите туда зелень или выжмите зубчик чеснока для аромата.
Делим тесто на несколько частей, раскатываем из них небольшие кружочки и в самый центр кладем сыр. Аккуратно защипываем края к центру и еще раз слегка проходимся скалкой по заготовкам.
Разогреваем сковороду с капелькой масла. Нам нужна румяная корочка, так что держим буквально по пару минут с каждой стороны.
В итоге у вас на столе — гора простых, сытных лепешек с мягким тестом и морем расплавленного сыра внутри. Идеально и для быстрого перекуса на бегу, и для уютного семейного ужина.
Домашние лепешки остаются одним из самых популярных вариантов быстрой выпечки во многих странах мира. Причем готовить их можно по-разному: от простых сырных лепешек на кефире без масла до венгерского лангоша, который жарят во фритюре и подают с чесночным соусом и сыром. Об этих рецептах ранее писал «ГлагоL».