Без «Сельди под шубой» невозможно представить новогодний стол. Его обожают миллионы, без него не проходит ни одно застолье. Расскажем, как приготовить идеальный салат, чтобы он получился вкусным, красивым и не водянистым.
Картошку, морковь и свеклу тщательно вымойте и отварите прямо в мундире до мягкости. Но не переваривайте овощи, иначе они станут водянистыми. Сразу после варки слейте горячую воду и полностью остудите их, рекомендует канал «Едим Дома» с Юлией Высоцкой».
Яйца отварите вкрутую. Слабосоленую селедку аккуратно разделайте на филе, удалив все кости, и нарежьте небольшим кубиком.
Начинаем формировать салат именно в таком порядке, снизу вверх:
- Картофель, натертый на крупной терке. Он впитывает лишнюю влагу и служит плотной основой.
- Сельдь.
- Мелко нарезанный лук.
- Тертые яйца.
- Тертая морковь.
- Тертая свекла — завершающий слой, который дает салату характерный цвет и сладковатый привкус.
Каждый слой, кроме сельди и лука, нужно промажьте тонким слоем майонеза. После сборки плотно накройте салат пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на пару часов. За это время все слои «подружатся», и вкус станет насыщенным.
Кстати, есть альтернативный вариант приготовления «шубы». Он более легкий за счет того, что майонез заменили греческим йогуртом. Он немного пресноватый, поэтому можно немного посолить, а при желании добавить горчицу. Это придаст салату пикантную горчинку и остроту.
«ГлагоL» ранее рекомендовал варить свеклу на среднем огне, по чуть-чуть доливая холодную воду в кипящую. Эта хитрость позволит не переварить ее.