Курица сама по себе — штука классная, просто мы часто портим ее скучными гарнирами. Когда на тарелке изо дня в день одно и то же, любой ужин превратится в рутину. Но стоит чуть-чуть заморочиться с дополнением — и привычное блюдо заиграет совсем по-другому, пишет автор канала zmievskie.
Хочется классики? Сделайте нежное пюре. С курицей оно заходит идеально. Только берите крахмалистые сорта картошки и вливайте горячее молоко. И забудьте про блендер! Если взбивать им, получите клейстер вместо воздушного крема.
Если любите рис, добейтесь, чтобы он был рассыпчатым. Для этого крупу надо хорошенько промыть, не прогадать с водой и — это важно — дать рису «отдохнуть» под крышкой после варки. Тогда он будет легким и зернышко к зернышку.
Для тех, кто любит похрустеть, — картошка дольками из духовки. Чтобы она вышла с корочкой и мягкой внутри, обязательно обсушите ломтики перед запеканием и разложите их в один слой, не сваливая в кучу.
Когда нужно быстро и сытно, выручат макароны. Берите только твердые сорта и не вздумайте их переваривать или промывать водой. Просто добавьте кусочек масла или немного сыра, пока они еще горячие.
А если хочется чего-то полегче, просто запеките овощи на сильном огне. Кабачки, брокколи, морковь и перец — это и ярко, и для желудка не тяжело. И маленький лайфхак: сбрызните их в конце лимонным соком, аромат станет в разы круче.
Надоели однотипные маринады для курицы? Попробуйте мариновать ее после жарки: обжарьте кусочки без соли до корочки, залейте кипящим маринадом с уксусом, луком и гвоздикой, а потом уберите в холодильник на ночь. Или забудьте о маринадах вообще — запеките курицу на подушке из крупной соли, как предлагал «ГлагоL».