Куриный рулет по этому рецепту получается невероятно нежным, а активная готовка за плитой занимает всего 10 минут. Весь секрет в предварительной подготовке. Уверены, что это блюдо найдет свое место в вашей кулинарной копилке.
Весь секрет сочности в двойном мариновании. Сначала куриное филе на два часа замачивается в простом соляном растворе. Затем мясо обсушивается, натирается паприкой для цвета и адыгейской солью для пикантности, и снова маринуется пару часов.
Замаринованное филе разрезают вдоль, раскрывая его как «бабочку». На середину выкладывают малое филе и обрезки, а затем плотно скручивают в рулет. Затем его заворачивают в два слоя фольги как конфетку, чтобы внутрь не попала вода.
Рулет опускают в кипящую воду и варят десять минут. После этого кастрюлю накрывают крышкой и оставляют на час, не открывая. Мясо медленно доходит до готовности за счет остаточного тепла, за счет чего получается очень нежным и сочным, отмечает «Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды».
Ранее «ГлагоL» поделился рецептом приготовления мясного рулета в слоеном тесте. Он выглядит не только эффектно, но и обладает ярким вкусом.