Запеченная курица или обычный стейк — это хорошо. Но с правильным соусом они превращаются в блюдо, о котором помнишь. Собрали пять проверенных вариантов, которые выручают всегда.
На первое место ставлю классический грибной. Он нежный и по-настоящему уютный. Обжарьте шампиньоны с луком, влейте сливки, добавьте ложку соевого соуса для глубины — и через пару минут у вас готова магия, которая преобразит даже самую простую котлету, пояснил шеф-повар Григорий Мосин в своем блоге.
Для тех, кто любит поострее, незаменим соус чили. Смешайте кетчуп, мед, соевый соус и хорошую щепотку чили. Проварите пару минут — и получите тот самый сладко-огненный удар, который идеально подходит к свинине или крылышкам.
Домашний барбекю — это мечта. Смешайте томатную пасту, мед, яблочный уксус и копченую паприку. Потомите минут десять, и у вас будет густой, дымный соус, в который так и хочется макать ребрышки.
Когда нужно что-то освежающее, спасает йогуртовый соус. Просто смешайте густой йогурт с мелко натертым огурцом, чесноком и укропом. Эта прохладная свежесть — идеальный контраст к жареному или острому мясу.
И наконец, горчично-медовый — эталон баланса. Взбейте дижонскую горчицу с медом, каплей оливкового масла и лимонного сока. Получится гладкий, яркий соус, который заставит зазвучать по-новому курицу или свинину.
Эти пять соусов — как пять инструментов. Хотите нежности — грибной. Нужен огонь — чили или барбекю. Освежить — йогуртовый. Идеальный баланс — горчица с медом. Просто выберите настроение и превратите обычный ужин в маленький праздник.
«ГлагоL» ранее поделился рецептом приготовления универсального чесночного соуса. Он прекрасно подходит к мясу и рыбе.