Специалисты Роскачества провели исследование и выяснили, что ржаной и ржано-пшеничный хлеб невозможно испечь без дрожжей, поэтому надпись «бездрожжевой хлеб» является обычным маркетинговым ходом.
«Очень часто бездрожжевым называют хлеб, приготовленный на закваске. Закваска — это полуфабрикат хлебопекарного производства, который получается путем сбраживания питательной смеси и молочнокислых бактерий или молочнокислых бактерий и дрожжей», — отмечается в сообщении на сайте организации.
Специалисты заверили, что даже в закваске спонтанного брожения есть дрожжи. При этом отличие выращенных в закваске дрожжей от обычных прессованных состоит лишь в том, что хлебопекарные дрожжи специально создавались промышленностью ради целенаправленного и быстрого действия.
«Хлеба без дрожжей не бывает, поэтому надпись на упаковке «бездрожжевой хлеб» по большому счету маркетинговый ход», — заключили эксперты организации.
Вместе с тем дрожжи погибают при выпечке, но ценные вещества остаются в хлебе, сообщает РИА Новости.
Как писал «ГлагоL», стоматолог-имплантолог Станислав Васильёв предупредил россиян об опасности хлеба для зубов. По его словам, хлебобулочные изделия способны причинить больше вреда, чем шоколад. Это связано с тем, что продукты содержат сахар разной формы.
фото: pixabay.com
