Омлет с шампиньонами, сыром и шпинатом
Для приготовления двух порций омлета нам понадобится:
- Яйца — 4 шт.
- Молоко — 200 мл
- Сыр твёрдый — 50 г
- Шампиньоны — 6 шт.
- Томаты черри — 7 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 1-2 ст. л. для обжарки грибов и лука.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Свежие листья шпината, чёрный перец молотый
Сначала подготовим все необходимые ингредиенты, чтобы не нарушать алгоритм приготовления. Для омлета я использую шампиньоны, потому что они не требуют дополнительной обработки, эти грибы можно есть даже в сыром виде. Грибы необходимо промыть под проточной водой. Нарезаем репчатый лук полукольцами, грибы и томаты черри. На крупной тёрке натираем твёрдый сыр и нарезаем листья шпината. На хорошо разогретую сковороду выкладываем сначала лук, затем грибы и слегка обжариваем. В последнюю очередь добавляем на сковороду нарезанные томаты черри. Добавляем немного соли и свежемолотого чёрного перца, и тщательно перемешиваем.
Пока в запасе есть 1-2 минуты, можно переходить к приготовлению основы омлета. Яйца разбиваем в глубокую мисочку. Взбиваем венчиком до однородной массы, добавляем молоко из расчета 2 ст. ложки на 1 яйцо, и снова немного взбиваем. В полученную молочно-яичную смесь добавляем сыр и нарезанный шпинат, перемешиваем и вливаем на сковороду с шампиньонами, луком и томатами. Дожидаемся, чтобы омлет закипел, накрываем крышкой и убавляем температуру. Время приготовления зависит от мощности вашей плиты, в среднем это минут 10-15. Омлет получается пышным и нарядным, с насыщенным вкусом грибов. Аппетитного утра!
фото на обложке: Мария Деркунская