Смузи (от англ. smoothie от англ. smooth — однородный, мягкий, приятный) — густой напиток в виде смешанных в блендере или миксере ягод, фруктов и овощей (обычно одного вида) с добавлением молока, сока, воды, зелёного чая, льда, мороженого и т. д.
Сказать, что все эти коктейли разные, — не сказать ничего! Некоторые из них настолько «перегружены» сахаром и жирами, что они ничем не уступают супер питательным молочным коктейлям из Mcdonald’s. Другие рецепты настолько ужасно сочетают ингредиенты, что ничего, кроме вздутия живота, вы не получите. Мы решили написать краткое «руководство» по смузи, которые на самом деле могут быть не просто очень вкусными, но и невероятно полезными.
Выбирайте высококачественный вегетарианский белок. Если уж начистоту, то высокообработанная сыворотка или соевый белок не так хороши для вашего тела или пищеварения. Подумайте сами: что нужно было сделать с этим бедным коровьим молоком, чтобы извлечь из него белок и затем превратить его в порошок? Или что нужно было в него добавить, что оно может год стоять в холодильнике, сохраняя вкус и запах свежего молока? Как вы думаете, ваше тело знает, как это переваривать? Выбирайте менее обработанные типы молока: кокосовое, миндальное, кунжутное, льняное, из семян чиа и т. д.
Не смешивайте молочные продукты и фрукты. Молочные продукты и так трудно перевариваются сами по себе, но, если вы добавляете в них фрукты, вы явно сами напрашиваетесь на неприятности. Читайте об основах комбинирования продуктов питания и находите плохие сочетаниями продуктов питания, чтобы их избежать. Если ваш желудок чувствителен или у вас есть склонность к вздутию живота, откажитесь от молочных продуктов, молока и йогурта! Вместо этого используйте миндальное молоко, рисовое молоко, кокосовую воду или кокосовое молоко. Добавьте всего несколько орехов кешью в свой коктейль, чтобы сделать его более «сливочным».
Не смешивайте молочные и белковые порошки. Это не способствует хорошему пищеварению. Замените молочные продукты на ореховые или зерновые или добавьте немного больше протеинового порошка.
Добавляйте специи — они помогают пищеварению. Имбирь, корица, кардамон и кайенский перец — частые «гости» в рецептах любителей смузи. Эти специи помогают регулировать уровень сахара в крови и улучшают пищеварение. Это приводит к меньшему вздутию живота и лучшему усвоению питательных веществ.
Не перегружайте себя сахаром. Выбирайте источник сахара с умом. Свежие фрукты и ягоды — лучшее решение. Если вам этого мало, попробуйте добавить пару капель стевии или мёда.
Добавляйте хорошие жиры. Жиры помогают сбалансировать лептин, который является вашим гормоном насыщения и регулирования энергии. Они также могут быть хорошим источником Омега-3, если вы добавите семена конопли и льна. Попробуйте авокадо, миндальное или кокосовое масла, лён или семена чиа. Проросшие семена всегда лучшие.
Добавьте что-нибудь зелёное. Наш организм нуждается в хлорофилле! Он помогает уменьшать воспаления и полностью питает нашу систему. Если вы не любите зелень, начните с мягкого шпината прежде, чем перейдёте к капусте. Для дополнительного повышения содержания хлорофилла в белке и аминокислотах используйте водоросль спирулина или хлореллу.
Создавайте свои рецепты. По желанию вы всегда можете добавить свои любимые суперпродукты. Мака, матча, рожковое дерево, какао-крупка, грибы рейши, ягоды каму-каму, пчелиная пыльца и женьшень — это всё замечательно и полезно, но выбирайте то, что вам нравится!
Пусть всё будет просто. Да, большее количество ингредиентов не обязательно сделает смузи лучше и полезнее. При меньшем количестве ингредиентов вы с меньшей вероятностью случайно создадите «беспорядок» у себя в организме. Простота рецепта хороша как для вкуса, так и для вашего пищеварения.
Один из простых рецептов смузи состоит из орехового молока, белка, зелени, жиров, специй, стевии и/или фруктов.
Точно лучший веганский коктейль состоит из миндального молока, сырого белка (1-2 ложки), шпината (нужно совсем немного, но можно пропустить этот пункт, если вы новичок в смузи), 2 ст. л. миндального масла, имбирь и кардамон (на кончике ножа), малина и черника, один банан и 1 столовая ложка какао.
Тропический рай, зелёный коктейль: кокосовое молоко, конопляный белок (1-2 ложки), спирулина (5 таблеток или 1 полная столовая ложка), мякоть кокоса, имбирь, одно манго, 1 столовая ложка порошка Мака.
Рецепты смузи, которые точно понравятся вашим детям
Ягодно-фруктовый смузи
Ингредиенты
- стакан свежей или замороженной вишни
- стакан свежей или замороженной черники
- стакан обезжиренного или соевого молока
Всё, что от вас потребуется — это смешать все ингредиенты в блендере.
Зелёный смузи
Ингредиенты
- свежий ананас
- 1 порция шпината
- стакан зелёного винограда
- ½ чашки кокосового молока
- 1¼ чашки свежего апельсинового сока
- ½ чашки ванильного йогурта
Смешайте все компоненты в блендере. Вы можете также добавить 2 ст. л. мёда (по желанию). Готовое пюре подавать охлажденным.
«Солнечный» смузи
- 1 средний банан
- ½ чашки свежего или замороженного апельсинового сока
- 1 чашка льда
- ½ чашки ванильного йогурта
- 1 ст. л. мёда
Смешайте всё в блендере и приготовьте прекрасный смузи-пюре.
Шоколадно-вишнёвый смузи
- ¼ чашки клюквенно-малинового сока
- 1 ½ чашки замороженной вишни
- ½ чашки ванильного йогурта с пониженным содержанием жира
- 1 чашка молока с пониженным содержанием жира
- 1 ст. л. шоколадно-ореховой массы (Nutella или аналоги)
Смешайте все компоненты в блендере и шоколадно-вишнёвый смузи готов!
Манговый рай
- 1 чашка нарезанного кубиками свежего или замороженного манго
- 1 чашка нарезанного кубиками ананаса
- ½ чашки обезжиренного ванильного йогурта
- ¾ чашки кокосового сока
Смешайте все компоненты в блендере до однородного пюре.
Персиковый смузи
- 2 чашки свежих или замороженных очищенных и нарезанных персиков
- ½ чашки молока с малым процентом жирности
- ½ чашки ананасового сока
- ¼ чашки ванильного йогурта с пониженным содержанием жира
- Кубики льда
Смешайте все компоненты в блендере до консистенции пюре.
Фото: pixabay.com
