Котлеты из говяжьего фарша с сушёным базиликом
Скорее, этот рецепт подойдёт для мужчин, потому что найдётся редкая женщина, которая не умеет делать котлеты. А вот в представлении большинства мужчин приготовление котлет — некий трудоёмкий и непостижимый процесс. На самом деле всё просто и занимает совсем немного времени. В этом рецепте превратим обычные котлеты в пикантные. Тем, кому нельзя острое они очень понравятся, потому, что именно сушёный базилик придаёт блюду пряный вкус, похожий на перчик. Такими котлетами смело можно накормить даже детей.
Для 10 котлет нам понадобятся:
— говяжий фарш — 500 г
—хлеб белый и чёрный — 2 ломтика
— репчатый лук — 1 шт.
— чеснок — 1 зубчик
— сушёный базилик
— соль
— масло растительное
— панировочные сухарики или мука
фото: Мария Деркунская
Для приготовления фарша используем говядину. Пропускаем через мясорубку мясо и зубчик чеснока. В полученный фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль, 2-3 щепотки сушёного базилика и предварительно замоченный в молоке или кипячёной воде ломтик белого и чёрного хлеба. Тщательно вымешиваем фарш, чтобы получилась однородная масса. Часто для клейкости в котлеты добавляют яйцо, но оно может сделать их более жёсткими. Поэтому в этом рецепте обойдёмся без яйца.
фото: Мария Деркунская
Желательно подготовить заранее мисочку с водой, чтобы смачивать руки, когда будете лепить котлеты, так фарш не будет липнуть к рукам. Теперь делаем 10 одинаковых шариков из фарша, каждому из которых нужно потом придать форму котлеты. Обваливаем каждую слепленную котлету в панировочных сухарях или в муке. Для панировки очень удобно использовать пищевой пакет. Теперь можно приступать к обжарке на предварительно разогретой сковороде. Обжаривайте котлеты на растительном масле до золотистой корочки с одной стороны, переверните, накройте крышкой и убавьте немного температуру. Ждём минут 15 и можно подавать к столу.
фото на обложке: Мария Деркунская