Пользователь WeChat призвал никогда не обжаривать чеснок, так как этот способ приготовления делает полезный продукт смертельно опасным.
По его словам, чеснок содержит аминокислоты, жиры, крахмал и сахариды, которые при термической обработке образуют акриламид. Это вещество значительно повышает риск развития онкологии.
«Если вы хотите придать аромата чесноку, его можно обжарить на небольшой температуре до слегка золотистой корочки», — приводит РИА Новости совет кулинара.
Он отметил, что таким образом аромат чеснока усилится, сохранится аллицин, но уменьшится образование вредного акриламида.
Кроме того, эксперт напомнил, что чеснок надо есть с осторожностью, так как в больших количествах он может вызвать сильный дискомфорт в желудке.
Как писал «ГлагоL», врач-инфекционист Елена Цыганова рассказала об опасности употребления большого количества чеснока для укрепления иммунитета. Она отметила, что эффективность чеснока в борьбе с острыми респираторными вирусными инфекциями не доказана. При этом данный овощ противопоказан при жёлчнокаменной болезни, проблемах с почками и желудочно-кишечным трактом.
фото: freepik.com
