Семейная мини-сеть итальянских тратторий IL Letterato не просто успешно пережила пандемию, но открыла в Москве уже третье заведение. К сожалению, не у всех всё так хорошо, и среди наших читателей немало людей, кто вынужден оставаться дома и кому сейчас не до ресторанов вообще. Специально для них команда барменов подготовила 4 вкусных рецепта. Все они просто обязаны поднять вам настроение и помочь пережить суровую зиму. Во всех используются сезонные ягоды, фрукты, а так же специи, чтобы получить более насыщенный вкус. Особенно этому способствуют анис, бадьян и корица. У немолотого бадьяна сильный аромат и способность отдачи эфирных масел сильнее, чем у других специй. Поэтому чай «Итальянская слива» получается пряным и ярким.
В холодное время очень полезно употреблять свежий имбирный корень для поддержания иммунитета. Всего один кусочек весом 5-7 граммов на чайник добавит напитку приятной остроты и во много раз усилит согревающий эффект. Не забыт и глинтвейн — самый популярный горячий винный напиток. Но не классический вариант, а глинтвейн облепиховый — на белом вине со специями, фруктами и приятной кислинкой, которой не достаёт в классическом рецепте. А для тех, кто любит покрепче — авторский пунш с текилой!
Хвойный чай с грушей (500 мл)
Ингредиенты:
Пюре персика — 50 г
Розмарин — 5 г
Брусника — 25 г
Апельсины — 30 г
Груша — 60 г
Анис/бадьян — 2 г
Корицы палочка — 5 г
Сироп груши — 30 г
Способ приготовления:
- Апельсин и грушу нарезать дольками.
- Пюре персика с сиропом груши, розмарином, бадьяном и корицей поместить в сотейник и прогреть на плите (в районе 8 минут на медленном огне), затем перелить в чайник.
- После этого добавить дольки апельсина и груши и долить кипятка доверху.
Итальянская слива (500 мл)
Ингредиенты:
Чай чёрный — 1 чайная ложка
Сироп алычи — 30 г
Палочка корицы — 5 г
Анис/бадьян — 3 г
Слива — 60 г
Апельсин — 30 г
Лимон — 25 г
Способ приготовления:
- Фрукты крупно нарезать, добавить специй и сироп — поместить в сотейник и поварить в районе 8 минут на медленном огне.
- Чай заварить и дать настояться 3 минуты.
- К заваренному чаю добавить прогретые фрукты со специями. Добавить кипятка доверху.
Глинтвейн с облепихой (150 мл)
Ингредиенты:
Облепиха (свежемороженая) — 25 г
Лимон — 11 г
Апельсин — 22 г
Яблоки -11 г
Корица молотая — 1 г
Гвозидка — 1 г
Мёд — 11 г
Вино белое — 150 мл
Лимон/Мята для украшения
Способ приготовления:
- Фрукты нарезать небольшим кубиком.
- В сотейнике соединить все ингредиенты — вино, фрукты, облепиху, специи и проварить 8 минут на медленном огне.
- Перед подачей украсить долькой лимона и мяты.
Пунш с текилой (250 мл)
Ингредиенты:
Апельсиновый свежевыжатый сок — 150 мл
Чай чёрный — 1 чайная ложка
Корицы палочка — 3 г
Гвоздика — 1 г
Анис/бадьян — 1 г
Текила — 40 г
Сахарный сироп — 10 г
Апельсин — 35 г
Способ приготовления:
- Чай заварить в 150 мл воды.
- Апельсин нарезать дольками.
- В заваренный чай добавить апельсиновый сок, специи, дольки апельсина, сахарный сироп и текилу — перелить все ингредиенты в сотейник и прогреть на плите 8 минут на медленном огне.
Благодарим рестораны IL Letterato! А вам желаем тепла и здоровья.
