Словами не передать, как тянет поехать на море! Ну как минимум тех, кто живёт далеко от него. Но если пока такой возможности нет, побалуйте себя хотя бы морепродуктами. Тем более, что ГлагоL раздобыл два отличных рецепта из ресторанов столицы.
Супа с авокадо, крабом и огурцом
Секретами поделилась шеф-повар Гранд-кафе Dr. Живаго Алена Солодовиченко.
Ингредиенты:
Авокадо очищенный — 200 гр.
Огурец очищенный — 100 гр.
Шпинат свежий — 50 гр.
Йогурт питьевой натуральный — 100 мл.
Масло виноградной косточки — 1 ст. л.
Мята свежая — 1 гр.
Чеснок свежий — 1 гр.
Соль — щепотка.
Приготовление:
Все ингредиенты взбить в блендере до однородной текстуры. Подавать с крабом и тартаром из свежего огурца. Украсить парой капель оливкового масла и чёрной солью.
Осьминог гриль с томатами и картофелем
А этот рецепт нам дал шеф-повар ресторана «Речной» Александр Стегэреску.
Ингредиенты:
Щупальца осьминога — 60 гр
Молодой картофель — 60 гр
Микс трав по вкусу — 2 гр
Розовые томаты — 80 гр
Микс салата — 5 гр
Красный лук — 6 гр
Базилик — 2 гр
Каперсы на ветке — 17 гр
Заправка капоната — 30 г
Оливковое масло — 10 г
Приготовление:
Рукколу и мини микс салат смешиваем с дольками спелого розового томата. Заправляем пастой из артишока и вяленого томата и выкладываем в тарелку. Обжариваем на оливковом масле с солью и перцем резаный половинками печёный картофель-бейби и щупальце марокканского крупного осьминога на гриле. Украшаем гигантскими каперсами на ветке и микрозеленью.
Приятного аппетита и отличного настроения!
