Грунтовые помидоры постепенно отходят и дорожают. А те, что продают в супермаркетах, обычно не отличаются вкусом и ароматом. Но даже из самых бюджетных кормовых помидоров можно приготовить замечательную закуску! ГлагоL выбрал 3 самых простых и быстрых рецепта для наших любимых читателей.
Солёные помидоры
Помидоры 1 кг
Укроп зелень 20 гр
Чеснок (очищенный) 30 гр
Сахар 5 гр
Соль 10 гр
Чёрный перец 3 гр
Укроп измельчить, чеснок размять и смешать всё с солью, перцем и сахаром. Помидоры разрезать пополам и хорошо натереть этой смесью. Выложить нижние половинки в пластиковый или стеклянный контейнер, накрыть верхними, закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре часа на 4. После этого можно есть, но лучше предварительно охладить в холодильнике. Вместо контейнера можно сложить и в обычный полиэтиленовый пакет и завязать, но в контейнере эстетичнее.
Вяленые помидоры
Помидоры черри — 1 кг
Морская соль — 2 столовые ложки
Чеснок — 10 г
Оливковое масло — 2 столовые ложки
Тимьян — 10 г
Помидоры черри нарезать пополам и выложить на противень, покрытый пергаментом. Посыпать помидоры морской солью, полить оливковым маслом, посыпать небольшим количеством тимьяна и мелко рубленым чесноком. Поставить противень в духовку на 60 градусов на ночь. Готовые помидоры разложить в стерилизованные банки, залить оливковым маслом и закрыть крышками.
Маринованные помидоры
Помидоры 2,4 кг
Укроп 50 гр
Кинза 50 гр
Петрушка 50 гр
Листья сельдерея 50 гр
Перец чили зелёный (очищенный) 80 гр
Чеснок (очищенный) 70 гр
Сахар 20 гр
Уксус 9% 20 гр
Соль 120 гр
Вода 3 л
Зелень нарезать. Все ингредиенты, кроме томатов, соединить, перемешать, вскипятить. В горячий рассол добавить помидоры, затем остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник до подачи. Приятного аппетита!
