Блинчатый пирог с сыром и луком

Очень простой рецепт для любителей блинов, желающих разнообразить свой стол. Ингредиенты, скорее всего, найдутся в доме у любой хозяйки. А уж, если вы приготовились с размахом отмечать Масленицу, то все необходимое у вас уже будет под рукой.

Итак, что нам понадобится для пирога:

1. Молоко — 500 мл
2. Яйца — 3 шт.
3. Пшеничная мука — 1,5 стакана
4. Сахар — 0,5 ст. л.
5. Соль — 0,5 ч. л.
6. Растительное масло — 1-2 ст. л. для теста и для жарки блинов и лука.
7. Лук репчатый — 2-3 шт.
8. Сыр твёрдый — 300 г

фото: freepik.com

Первым делом разбиваем яйца в миску и немного взбиваем. К ним добавляем половину молока. Туда же всыпаем соль и сахар. Все хорошо перемешиваем. В полученную яично-молочную смесь нужно всыпать просеянную муку и тщательно перемешать, постепенно доливая оставшееся молоко и перемешивая до однородного состояния без комочков. В последнюю очередь в тесто вводим несколько столовых ложек растительного масла. Перемешайте тесто ещё раз. Выпекайте тонкие блинчики на раскалённой сковороде. Я обычно слегка смазываю сковороду растительным маслом, используя для этого половинку луковицы, наколотой на вилку, это придаёт особый пикантный аромат блинчикам.

фото: freepik.com

Когда блинчики готовы, можно переходить к начинке. Для этого нам понадобится репчатый лук и сыр. Репчатый лук следует мелко порезать и поджарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Сыр натереть на крупной тёрке. Дальше начинаем собирать пирог. На каждый блинчик выкладываем немного жареного лука, распределяя негусто по поверхности, и посыпая щепоткой-другой сыра. На самый верхний блин оставляем только сыр, без лука. Когда закончатся блинчики и начинка, прижимаем пирог слегка рукой сверху, и ставим полученную конструкцию в разогретую до 180-200 градусов духовку на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился, и слои пирога схватились. Вуаля — пирог готов! Можно подавать на стол со сметаной.

фото на обложке: freepik.com