Сырно-тыквенный суп-пюре
Вариантов приготовления супов-пюре из тыквы множество, я хочу предложить ещё один. Наверняка когда-нибудь вам попадались в магазине плавленые сырки для супа, если нет, то обратите внимание на них. Именно этим ингредиентом мы разнообразим наш суп-пюре. Приготовление такого обеда из тыквы и плавленых сырков очень простое и не займёт много времени, а польза и удовольствие останутся с вами даже до позднего ужина.
Для супа-пюре на понадобятся:
— вода — 3 л
— сырки плавленые для супа с луком — 3 шт.
— репчатый лук — 1 шт.
— мякоть тыквы — 300 г
— картофель — 3 шт.
— зелень петрушки
— соль
— масло растительное
— масло сливочное
— сухарики из белого хлеба
фото: freepik.com
В первую очередь очищаем тыкву от кожуры и вынимаем семена. Мякоть тыквы, порезанную небольшими кусочками, и нарезанный очищенный картофель отвариваем в кипящей воде. Пока овощи варятся, обжариваем на сковороде, на смеси растительного и сливочного масел мелко нарезанный репчатый лук. Добавляем в кастрюлю и варим все вместе.
фото: Мария Деркунская
Плавленый сыр нарезаем небольшими кусочками и тоже отправляем в кастрюлю к овощам, помешивая до полного растворения. Солим по вкусу, добавляем сушёную зелень петрушки. Если зелень свежая, то её следует добавлять прямо в тарелки. Вынимаем из кастрюли сваренные овощи шумовкой или любым другим удобным предметом. Делаем из них пюре при помощи блендера или толкушки, можно протереть через сито. Соединяем полученное овощное пюре с сырным бульоном, тщательно размешиваем и прогреваем все вместе на плите. Наш суп-пюре готов, осталось добавить в него сухарики. Сделать их очень легко из 3-4 кусочков белого хлеба. Нарезаем хлеб кубиками и подсушиваем в тостере или на сковороде до золотистого цвета. Посыпаем сухариками наш тыквенный суп в тарелке и подаём на стол.
Приятного аппетита!
фото на обложке: freepik.com
