Иностранцы, знакомясь с русской кухней, приходят в ужас от любимого новогоднего салата русских. Салат «Оливье», по их мнению, «порубленные в кашу варёные овощи, залитые майонезом».
На Западе его так и называют: «русский салат». Ведь для европейцев и американцев салат — это свежие овощи с оливковым маслом. Однако многие иностранцы меняют своё мнение после того, как его попробуют.
Один гость из Греции признался, что на его родине готовят нечто подобное, но оно ему никогда не нравилось. А вот в России грек понял, что оливье — это очень вкусно, к тому же универсально и недорого.
А студентка из Венесуэлы рассказала, что в её стране есть похожее блюдо, вот только вместо мяса или колбасы в него кладут исключительно курицу.
История салата известна немногим. Он был придуман французским поваром в России во второй половине 19 века. Люсьен Оливье — основатель знаменитого ресторана Эрмитаж, а также автор великолепного и живущего до сих пор салата. В его состав входили проваренные филе рябчиков и куропаток, переложенных пластами желе из бульона. По краям блюда лежали варёные раковые шейки и небольшие кусочки языка. Всё это сдабривалось небольшим количеством соуса Провансаль собственного изготовления.
фото: freepik.com
