Продукты, содержащие антиоксиданты, помогут защитить организм человека от возникновения и развития онкологических заболеваний. Об этом 28 ноября рассказала научный сотрудник ФИЦ питания и биотехнологии и врач-диетолог Наталья Денисова.
Как она рассказала в беседе с «Российской газетой», клетка начинает разрушаться из-за процесса окисления в её оболочке, который может возникать под воздействием радиации, стресса и многих других факторов. Антиоксиданты тормозят этот процесс и защищают клетки, «то есть обладают своего рода противоопухолевым действием», уточнила врач.
По её словам, витамины C, E, а также бета-каротин являются мощными антиоксидантами. Так, витамином E богато растительное масло, особенно подсолнечное, и орехи. Витамин C содержится в большом количестве в киви, шиповнике, чёрной смородине и красном перце, а также в картофеле и луке.
В оранжевых и красных овощах и фруктах содержатся каротиноиды, а в различных видах капусты — тиолы — фитосоединения, которые важны для профилактики гормональных опухолей. В овощах содержатся полифенолы и капсаицин, а в кофе и чае — танины. Зелёный чай, а также яблоки, сливы, малина и другие ягоды богаты катехинами. А в фасоли, злаковых и семенах льна и кунжута содержатся лингалины, в фиолетовых ягодах — антоцианы.
Врач рекомендовала добавлять в кашу ягоды, а на обед взять салат. Кроме того, по словам Денисовой, некоторые обработанные овощи будут полезнее, чем сырые, например, квашеная капуста. Фрукты можно употреблять в качестве полдника, а на ужин приготовить овощное рагу или брокколи.
К ним можно добавить приготовленную на пару морскую рыбу — в ней много жирных омега-кислот.
В августе сообщалось, что употребление риса повышает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
Фото: Pixabay.com
