Добавление ряда специй в пищу с высоким содержанием жиров и углеводов может снизить воспалительные процессы в организме, выяснили учёные из Университета штата Пенсильвания. Их исследование было опубликовано в журнале Nutrition.
Как уточняет «Медикфорум», участие в эксперименте приняли 12 мужчин в возрасте от 40 до 65 лет с избыточным весом или ожирением. Каждому участнику предложили съесть три варианта блюд в течение трёх дней.
В первый день случае жирная пища подавалась без специй, на второй — с 2 г специй, а на третий — с 6 г. Для эксперимента специалисты использовали смесь базилика, лаврового листа, черного перца, корицы, кориандра, тмина, имбиря, орегано, петрушки, красного перца, розмарина, тимьяна и куркумы.
Исследователи брали образцы крови до и после приёма пищи каждый час в течение четырёх часов, а затем проводили анализ на маркеры воспаления. Полученные данные показали, что число воспалительных цитокинов снижалось после потребления пищи с большим количеством специй.
Ранее «ГлагоL» писал о продуктах, ускоряющих процесс старения.
фото: freepik.com
