Роскачество провело повторную проверку сливочного масла и обнаружило в одном из образцов дрожжи и плесень. Как пояснили эксперты, их наличие в составе может быть связано не только с санитарными условиями на производстве, но и с нарушением режима хранения, транспортировки и реализации.
В организации сообщили, что в масле «Избёнка» были найдены дрожжи и плесень, что является нарушением технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции».
«Масло, как правило, негерметично упаковано в пергамент или фольгу. Кроме того, такая упаковка легко нарушается. При нарушении температурных режимов хранения в торговле и логистике (заморозка/разморозка) образуется влага — плазма сливочного масла. Плазма по составу очень похожа на молочную сыворотку и является хорошей средой для развития дрожжей и плесеней», — пояснила руководитель группы стандартизации Молочного союза России Лариса Абдуллаева.
Как объяснила эксперт, чаще всего дрожжи и плесени развиваются при нарушении режимов хранения в масле с меньшей жирностью, так как в нём больше влаги. Поэтому очень важно соблюдать условия хранения, заявленные изготовителем на упаковке, не только в магазине, но и дома. Если сливочное масло уже разморожено, то повторно замораживать его не стоит, подчеркнула Абдуллаева.
Всего было исследовано сливочное масло с жирностью 82,5% семи торговых марок: «Избёнка», «Из Вологды», «Коровка из Кореновки», «Простоквашино», «Радость вкуса», «Рузское молоко» и «Село Зелёное», отмечает ТАСС.
Ранее эксперты Роскачества определили лучший оливковый майонез в России. Для этого они проверили продукты 18 наиболее популярных торговых марок. Цена соуса составила от 24 до 99 рублей за упаковку. По итогам испытаний лучшими себя проявили: «Ряба», «Слобода», «Московский провансаль», «Сдобри», «Скит», «Миладора», ЕЖК и mr. Ricco.
фото: freepik.com
