Регулярное употребление в пищу ржаного хлеба способствует профилактике различных заболеваний и, вопреки популярному мнению, не приводит к ожирению, заявила директор научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Марина Костюченко.
«Съедая кусок чёрного или ржаного хлеба на завтрак, вы не наберёте ни килограммы, ни даже граммы. Питательность его невысока, в буханке содержится 250-500 килокалорий», — сказала она в беседе с агентством городских новостей «Москва».
Эксперт также пояснила, что в хлебе из ржаной муки содержится больше пищевых волокон, чем в овощах и фруктах. Кроме того, белки ржи более полноценны по аминокислотному составу, а железа в три раза больше, чем в говядине. Постоянное потребление качественного хлеба способствует профилактике сердечно-сосудистых и других заболеваний, сказала Костюченко.
Ранее доцент кафедры диетологии и нутрициологии РНИМУ им. Н. И. Пирогова Альфред Богданов рекомендовал есть на ужин овощные и белковые блюда, поскольку это поможет избежать проблем, связанных с избыточным весом. Вместе с тем эксперт призвал не есть на ночь пищу с высоким содержание углеводов. Речь идёт о картофеле, рисе, макаронах, крупах и хлебе.
фото: freepik.com
