Осень — пора заготовок на зиму. Но если все ваши погреба и шкафы уже забиты вареньем, можно подумать и о другом вкусном применении различных ягод, орехов и мёда. Рецептами любезно поделился шеф-бармен ресторана «Южане» Владимир Салуквадзе.

Бурбон на орехах и меду

Ингредиенты:

Бурбон: 1л

Орехи (грецкие или фундук): 200 гр

Сироп сахарный: 100 мл

Гречишный мёд: 70 мл

Смешать бурбон с ингредиентами, настоять при комнатной температуре не менее 12 часов! Затем поместить в холодильник на сутки, после чего аккуратно процедить, используя чайный фильтр или марлевый.

Бренди на клюкве с брусникой

Ингредиенты:

Бренди: 1 литр

Сушёная брусника: 30 гр

Сушёная клюква: 40 гр

Мёд: 150 мл

Ягоды помогают сгладить и оттенить жестковатый привкус бренди и добавляют этой настойке главную изюминку, мимолётную кислинку и аромат. Используем сушёные ягоды. Прекрасно подойдёт в качестве сопровождения к блюдам из мяса. Ингредиенты смешать с бренди, настаивать на водяной бане при температуре 50 градусов не менее 3 часов. Все процедить и слить в стеклянную тару. Хранить в тёмном прохладном месте.

Чача на облепихе

Чача: 1 литр

Ягоды облепихи сушёные 100 гр

Фруктоза: 100 гр

Все ингредиенты смешать, настаивать в течении 3 суток в прохладном месте. Или 3 часа при температуре 40 градусов на водяной бане. После чего, необходимо процедить и перелить в стеклянную посуду. Хранить в холодильнике. Настойка очень полезная, помогает поддерживать иммунитет и настроение в осенний период.

Но если вдруг у вас нет бурбона, бренди и чачи, можно сделать отличную настойку и на обычной водке. Кроме неё вам понадобятся только хрен и изюм. Рецепт здесь.