Эксперты перечислили самые распространённые ошибки, которые допускаются при приготовлении курицы. Первая — мясо нельзя мыть, иначе бактерии, которых полно на их поверхности, окажутся на столе, стенах и полу кухни вместе с микрокаплями воды. «Поэтому оставьте эту забаву, лучше перед приготовлением просто промокните птицу бумажным полотенцем», — советуют специалисты.
Кроме того, курицу не стоит класть на холодную сковороду, так как это может привести к тому, что мясо прилипнет, а его волокна разорвутся. Купленную в магазине курицу лучше не использовать для варки бульона. Для этого больше подойдёт домашняя птица.
Ещё одна частая ошибка — первый бульон не сливают. «Мыть нельзя, зато бульон сливать можно. Даже нужно: так вы избавитесь от всех бактерий, которые раньше пытались смыть, а заодно от следовых остатков антибиотиков и прочих возможных «химических» примесей в мясе», — говорится в статье Baltijas Balss.
Другой ошибкой является покупка замороженной птицы, поскольку мясо потеряет свои вкусовые качества. «Производители говорят, что курицу подвергают шоковой заморозке, то есть замерзает она очень быстро, поэтому мясные волокна не успевают повредиться и деформироваться, как при медленной заморозке. Но в любом случае после размораживания мясо уже не то: оно теряет в сочности и вкусе», — отметили эксперты.
Помимо этого, не стоит размораживать курицу в микроволновке, так как продукты в ней разогреваются неравномерно. «В результате получается так, что с одного края птица ещё даже не начала оттаивать, а с другого уже слегка сварилась», — говорится в материале. Тоже самое относится к размораживанию мяса в горячей воде — из-за этого на его поверхности начинают плодиться бактерии.
Также не следует при варке класть курицу в горячую воду, поскольку и курица, и вода должны согреваться одновременно. В противном случае из-за разницы температур мясо будет жёстким и невкусным.
Непростительной ошибкой является повторная заморозка курицы. «Если уж птица оттаяла — готовьте. В крайнем случае, просто отварите, чтобы курица не испортилась, потом придумаете, что с ней делать», — советует автор.
Ранее врач рассказала, что от каши стоит отказаться тем, кто следит за своей фигурой или страдает от диабета, поскольку у блюда может быть высокий гликемический индекс. Она отметила, что крупы являются важной составляющей рациона и содержат большое количество полезных витаминов и минералов, однако многие из них имеют высокий гликемический индекс.
фото: Pixabay.com
