Александр Мясников в эфире «О самом главном» в очередной раз развенчал мифы о завтраках. По его мнению, каша — это не просто гарнир с клетчаткой, а полноценный источник белка, который отлично насыщает. Главное — знать, что выбирать, уверяют авторы канала «»Едим Дома» с Юлией Высоцкой».
О пользе и «моде»
Доктор уверен: не стоит гоняться за экзотикой. Наша родная перловка ни в чем не уступает модному киноа или кускусу — ни по составу, ни по вкусу. Но есть секрет в приготовлении: кашу лучше не разваривать «в кашу». Самый полезный вариант — когда зерно слегка недоварено (аль денте) или просто запарено кипятком. Так все витамины остаются внутри, а не вымываются водой.
Маслом кашу не испортишь?
Мясников разрешает добавлять сливочное масло, но без фанатизма — до 30 граммов на порцию. Это и вкуснее, и организму нужны правильные жиры.
В «черном списке» — манка и пятиминутки
А вот к манке врач беспощаден. Он считает ее практически бесполезным продуктом: по сути, это та же мука, где один крахмал и быстрые углеводы. Максимум, на что она годна — это роль загустителя в кулинарии. В этот же список попали каши быстрого приготовления: после жесткой обработки в них почти не остается ничего живого.
Личный рецепт
Сам врач ест каши каждый день, но по своей системе, которую называет «каша-неделька». Секрет в разнообразии: в понедельник — пшенка, во вторник — перловка, затем гречка, кукурузная крупа, чечевица. Такой круговорот продуктов помогает получать максимум разных полезных веществ.
Также доктор отмечал, что для защиты почек от камней важны простые вещи: достаточное количество калия и нормальный питьевой режим. Калий легко получить из обычных продуктов — картофеля в кожуре, помидоров, бананов, кураги и апельсинового сока, а воду лучше пить по жажде, ориентируясь на нормальную работу организма. Также он подчеркивает пользу бобовых — фасоли, гороха и чечевицы, которые поддерживают давление и общее здоровье благодаря растительному белку и минералам, писал «ГлагоL».