Диетолог Галина Мезенцева объяснила, почему даже самый безобидный на вид сорт колбасы может быть опасен для здоровья. По ее словам, все продукты из переработанного красного мяса относятся к канцерогенам первой группы и повышают риск онкологических заболеваний.
Среди всего разнообразия наименее вредной считается обычная вареная колбаса, так как ее не коптят и не жарят. Однако и ее нельзя назвать полезной. Особую осторожность следует проявлять с копчеными сортами: в них много соли и насыщенных жиров. Людям с гипертонией, болезнями сердца, почек, ЖКТ, а также при повышенном холестерине и лишнем весе не рекомендуется их есть, предупреждает «Газета.Ru».
При выборе колбасы диетолог советует внимательно читать состав. Надпись «ГОСТ» не гарантирует качество, так как нынешние стандарты сильно отличаются от советских. Гораздо важнее обращать внимание на содержание белка и жира. Колбасы категории «А» содержат более 60% мышечных волокон. Чем выше доля белка и ниже жирность, тем лучше.
Конечно, полностью отказаться от любимой колбасы сложно, но нужно стараться есть ее как можно реже. Кстати, вредна не сама колбаска, а еще скудный рационе без овощей, фруктов, цельнозерновых круп и орехов.
В дешевых колбасах, сосисках и пельменях содержится мясо механической обвалки: смесь мяса, оставшаяся на костях после разделки, с соединительной тканью, кожей и жиром. Это «мясо» затем вместе с костями, кожей, хрящами, пропускают через промышленную мясорубку. Питательность у такого продукта, разумеется, минимальная.
Как писал «ГлагоL», при выборе колбасы обращайте внимание на ее состав, внешний вид и запах. Чем меньше в составе воды, крахмала, сои и красителей, тем лучше. Предпочтительны категория А и знак ГОСТ.