Летом черешню хочется покупать чуть ли не килограммами. Но бывает обидно: с виду ягоды красивые, а дома выясняется, что часть уже мягкая, подгнившая или вот-вот начнет бродить. Оказывается, понять состояние черешни можно еще на рынке или в магазине — достаточно знать несколько простых признаков.
В проверке проекта «Самая полезная программа» Владимира Щеглова участвовали ягоды из Узбекистана, Крыма, Азербайджана и Армении. Эксперты оценивали их внешний вид, свежесть, плотность, сочность и даже отправили образцы в лабораторию, сообщает Пятый канал.
Первое, на что советуют смотреть, — сама ягода. Кожица должна быть целой, без трещин и повреждений. Через такие места внутрь легко проникают болезнетворные бактерии, поэтому потрескавшуюся черешню лучше оставить на прилавке.
Не стоит брать и ягоды без плодоножек. Черешок защищает плод от порчи. При этом свежая плодоножка должна быть зеленой. Если она коричневая и сухая, черешня, скорее всего, уже успела полежать.
Есть еще один любопытный момент — косточка. Ее размер зависит от сорта, поэтому большая косточка сама по себе не говорит о плохом качестве. Но в норме она должна занимать примерно 20–30% веса ягоды.
Проверили и свежесть черешни необычным способом. Ягоды раскручивали за плодоножку и смотрели, насколько быстро они от нее отделятся. Чем быстрее это происходит, тем выше вероятность, что плод уже перезрел или долго хранился.
Проверили и плотность кожицы. Слишком мягкая ягода легко лопается и выпускает сок — это тоже признак перезревания. Более плотные плоды лучше держат форму и дольше остаются свежими.
А вот по сочности результаты оказались интересными. Из 100 граммов ягод больше всего сока дали узбекская и крымская черешня — по 32 грамма. Азербайджанская показала 23 грамма, армянская — 26.
При этом самая дорогая черешня из Армении не стала победителем по всем показателям. В исследовании она стоила примерно в три раза дороже остальных образцов.
Проверили ягоды и на наличие вредных веществ. Тяжелых металлов не обнаружили, содержание нитратов во всех образцах оказалось в пределах нормы. В армянской черешне нашли два пестицида, но их количество было минимальным и, по оценке специалистов, не представляло опасности для здоровья.
Так что при покупке лучше не ориентироваться только на страну происхождения или высокую цену. Смотрите на саму ягоду: она должна быть целой, плотной, без трещин, а плодоножка — свежей и зеленой. Именно такие простые признаки помогут выбрать черешню, которая не разочарует дома.
Вот что думают об этом пользователи Сети
Алекс Нов—ск: «Чем свежее черенок, тем свежее плод. Предпочитаю покупать местную, знаю продавцов. Привозную за 600-700 рублей не беру. Обычно, чем крупнее, тем дороже, и какой смысл переплачивать? Главное, чтобы не червивая».
наталья забелене: «Берем крымскую, их надо поддерживать, не все же на туристах зарабатывать. А вообще, какая есть в магазине, ту и покупаю».
Асланова Марина: «Вот нам привозят в маленькие магазинчики, посмотрел, пощупал, цена устраивает, берем, а из Крыма та черешня, из Азербайджана или из Узбекистана, какая разница, вкусная, а это главное».
Жанна Разумовская: «Самый насыщенный вкус у черешни из Турции. Она темная, крупная и мне по вкусу напоминает бабушкину вишню «владимирку»».
Ранее врач-эндокринолог Дарья Хайкина рассказала, что черешня может помочь в борьбе с отеками и при болях в суставах. Эта ягода обладает противовоспалительными свойствами, писал «ГлагоL».