После 50 организм уже не прощает того, что раньше пролетало незамеченным. Питание и правда выходит на первый план. Но как только заходит речь о еде в возрасте, сразу находятся громкие заявления: этот продукт «крадет долголетие», а этот «убивает организм». Звучит страшно, только вот правды в таких приговорах — с гулькин нос. Специалисты давно твердят: смотреть надо на рацион целиком, а не выискивать одного злодея.
Общий принцип простой: меньше ультраобработанной еды и больше цельной пищи. ВОЗ относит переработанное мясо к факторам, повышающим риск некоторых видов рака. Не пугалка, а официальная позиция. Речь про регулярное употребление. Колбасы, бекон, сосиски и прочие копчености напичканы солью и насыщенными жирами. Вывод не радикальный — не «запретить и забыть», а просто есть их пореже. Оставить для бутерброда в воскресное утро, а не на каждый день, отмечает нутрициолог Игорь Ботоговский в своем блоге.
С соусами из пачек та же история. Особенно с соевым. В нем часто прячется ударная доза соли, усилителей вкуса и добавок, о которых лучше не знать. При покупке ищите вариант с коротким составом и натуральной ферментацией. Там вкус совсем другой, и пользы больше.
Теперь про обезжиренную молочку. Одни говорят — сплошная химия. Другие — без нее никуда. Современные клинические рекомендации не запрещают такие продукты. Натуральные обезжиренные йогурты и творог без добавленного сахара вполне могут быть частью здорового рациона. Главный враг тут не отсутствие жира, а сахар и ароматизаторы, которые производители любят подмешивать. Читайте состав — и все встанет на свои места.
Еще один миф — магазинная курица. Якобы ее пичкают гормонами роста так, что мясо становится опасным. Научных доказательств этому нет. В России, как и в странах Евросоюза, применение гормонов при выращивании птицы запрещено. Качество мяса у разных производителей действительно различается, но это вопрос к условиям содержания и кормам, а не к тайным инъекциям. Выбирайте проверенных поставщиков и соблюдайте правила приготовления — этого достаточно.
Врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Гинзбург советует после 50 лет увеличить долю продуктов, богатых белком, омега-3 жирными кислотами и пищевыми волокнами. По словам специалиста, регулярное употребление морской рыбы, кисломолочных продуктов, овощей, фруктов и цельнозерновых круп помогает поддерживать здоровье мозга, мышц и сердечно-сосудистой системы.
Что врачи советуют поставить в центр тарелки? Овощи, фрукты, цельнозерновые, бобовые, рыбу, орехи и качественные источники белка. Полезные жиры никто не отменял — оливковое масло, семена, авокадо отлично поддерживают сердце. И да, не зацикливайтесь на одном «суперпродукте». Ставка на что-то одно, как и полное исключение целой группы продуктов без медицинских показаний, — путь в никуда. Организму нужно разнообразие.
После 50 полезно взять под контроль некоторые показатели. Уровень витамина D, витамина B12 — они часто проседают незаметно, а последствия могут быть неприятными. Плюс клетчатка. Ежедневное достаточное количество клетчатки помогает кишечнику работать как часы и снижает риск хронических заболеваний, писал ранее «ГлагоL».
И самое главное — не закапывайтесь в поиске одного опасного продукта. Здоровье зависит не от него. Сбалансированное питание, движение, нормальный сон и регулярные визиты к врачу делают для организма в сто раз больше, чем охота на очередного «виновника всех бед».