Когда дома есть куриное филе, немного сметаны и овощи, можно приготовить подливу, которая сделает вкуснее даже самый простой гарнир. Она получается нежной, густой и одинаково хорошо подходит к гречке, макаронам, картофелю или рису, уверяет автор канала «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук».
Ингредиенты:
— куриное филе — 400 г;
— сметана 15-20% — 150 г;
— морковь — 1-2 шт.;
— репчатый лук — 1 шт.;
— пшеничная мука — 30 г;
— растительное масло — 30 мл;
— вода — 150 мл;
— соль — по вкусу;
— острый молотый перец — по вкусу;
— чеснок (по желанию);
— сушеные травы (по желанию).
Для приготовления нарежьте филе небольшими кусочками и обваляйте в муке. Благодаря этому соус получится более густым и однородным.
На разогретом растительном масле обжарьте нарезанный полукольцами лук, затем добавьте натертую морковь и готовьте еще несколько минут. После этого выложите курицу и обжаривайте все вместе 2-3 минуты, регулярно помешивая.
Добавьте сметану и воду, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте до однородности, доведите до легкого кипения и тушите на небольшом огне 20-30 минут, чтобы мясо стало мягким, а соус — насыщенным.
При желании в конце можно добавить чеснок или сушеные травы. Такая подлива легко сочетается практически с любым гарниром и выручает, когда хочется приготовить простой, но сытный домашний ужин.
А что думают читатели?
Житейская проза: «Спасибо за рецепт. Я тоже всегда обваливаю мясо в муке перед обжариванием — подлива получается очень вкусной. Обычно добавляю только воду, а вот сочетание воды со сметаной мне понравилось. Для куриного мяса, думаю, это будет отличным вариантом».
Ольга: «Часто готовлю куриную грудку небольшими кусочками. За редким исключением она всегда получается нежной, если обжаривать ее на сковороде под крышкой не более 5 минут. Исключения бывают, но обычно это связано с тем, что попался не слишком молодой цыпленок.
Поэтому я считаю, что овощи с соусом лучше приготовить отдельно, а потом соединить с курицей. Если готовить филе 20-30 минут, оно станет жестким».
Куриная грудка нередко получается сухой только из-за одной ошибки — слишком долгой варки. Если знать правильное время приготовления, а затем использовать сочное филе для шницеля в хрустящей панировке, домашний ужин получится ничуть не хуже ресторанного, рассказывал «ГлагоL».