Многие туристы во Вьетнаме удивляются одному и тому же: местные жители едят много, долго сидят за столом, не отказывают себе ни в рисе, ни в лапше, ни в мясе, запивая все пивом, — но при этом почти не набирают вес. Со стороны кажется, будто секрет кроется в острой еде или жарком климате, однако объяснение куда проще и связано с образом жизни, о чем рассказывает автор канала «Кутовой про путешествия».
Иностранцы обычно заказывают готовые блюда, тогда как сами вьетнамцы чаще готовят еду прямо за столом. Им приносят сырое мясо, лапшу, зелень и овощи, которые они варят или обжаривают самостоятельно, добавляя ингредиенты понемногу, поэтому туристу сложно сразу понять, как на самом деле устроено местное питание.
Попав в гости к обычной семье, туристу становится ясно: основа рациона — вовсе не мясо. На столе много риса, немного вареной говядины и большое количество овощей и зелени. Именно растительная пища занимает главное место, а жирных и сильно жареных блюд почти нет. Многие продукты дополнительно проходят легкую термическую обработку — считается, что так они легче усваиваются организмом.
Важную роль играет и режим. Обедают вьетнамцы рано, примерно с полудня до часа дня, ужинают уже в шесть–семь вечера, после чего довольно рано ложатся спать. Подъем обычно приходится на пять утра. Утром многие выходят на пробежки, занимаются групповыми танцами или практиками вроде цигун и тай-чи. В сельской местности спорт заменяет тяжелый физический труд.
Еще одна привычка — постоянное употребление воды. Даже популярный холодный кофе со сгущенкой почти всегда сопровождается стаканом воды или чая.
В итоге стройность объясняется не одной особенностью, а сочетанием факторов: большим количеством овощей, умеренным количеством мяса, ранним режимом дня, высокой физической активностью и привычкой много пить, поэтому люди с лишним весом во Вьетнаме действительно встречаются крайне редко.
Кроме того, дисциплинированность вьетнамцам прививают еще с детского сада. Малышей учат чистоте, аккуратности, уважению и ответственности за окружающую среду, о чем рассказывал «ГлагоL».