Если обычная нарезка уже приелась, попробуйте приготовить помидоры вот так. Это не просто овощи, а настоящая вкусовая бомба: пряная, в меру острая и чертовски ароматная. Идеальный вариант для дачи или посиделок с мясом, когда хочется чего-то свежего, но с «искоркой», предлагает Наталья Калнина.
Что нам понадобится:
— 1 кг помидоров (выбирайте крепкие «сливки», они не развалятся в кашу);
— 4 болгарских перца;
— большая головка чеснока;
— пучок петрушки и побольше кинзы;
— растительное масло,
— уксус 9%,
— соль и сахар.
Главная фишка здесь — маринад. Болгарский перец и чеснок закидываем в блендер и пробиваем до однородности. Если любите текстуру, можно мелко порубить ножом, но блендер лучше «женит» вкусы. В эту кашицу вливаем масло, уксус, добавляем соль и сахар. Важно: обязательно попробуйте маринад на вкус. Он должен быть ярким, чуть солоноватым и приятно кислить. В конце всыпаем гору мелко рубленной зелени. Даже если вы не фанат кинзы, тут она работает магически, давая тот самый кавказский колорит.
Помидоры режем крупно, на дольки. Теперь берем глубокий контейнер и начинаем собирать конструктор: слой томатов — щедрая порция маринада, и так до самого верха. Последним слоем обязательно должен идти соус.
Терпение — единственный сложный ингредиент. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник. Минимум на 5 часов, но в идеале — на ночь. За это время помидоры пустят сок, пропитаются чесночным духом и станут просто идеальными.
Подавайте в красивой миске, полив сверху тем самым соком со дна. И мой вам совет: заранее купите свежий лаваш или багет. Макать хлеб в этот пряный маринад — отдельный вид гастрономического удовольствия, за который гости точно скажут спасибо!
Два салата, которые стоит взять на заметку: капуста «по-немецки», которая хранится в холодильнике до месяца и с каждым днем становится только вкуснее, и салат из моркови с чесноком — тот самый советский хит, который готовится за пять минут и идеально подходит к мясу, писал «ГлагоL».