Есть блины, которые получаются тонкими и нежными, а есть такие, что одним-двумя штуками можно хорошо наесться. Дрожжевые блины с манной крупой как раз из второй категории — они выходят пышными, мягкими и очень сытными, уверяет автор канала «Дина, Коллекция Рецептов».
Ингредиенты:
— 1 стакан манной крупы;
— 1 стакан молока;
— 1 стакан кипятка;
— 1 стакан муки;
— 1 яйцо;
— 2 ст. л. сахара;
— 1 ч. л. соли;
— 1 ч. л. сухих дрожжей;
— 2-3 ст. л. растительного масла;
— сливочное масло для смазывания готовых блинов.
По желанию:
— 1/2 ч. л. соды;
— 2 ст. л. воды.
Сначала манную крупу заливают теплым молоком, перемешивают и оставляют на полчаса, чтобы она набухла. Затем добавляют кипяток, сахар, соль, яйцо, муку и дрожжи. В конце вливают растительное масло, накрывают тесто и оставляют еще примерно на час — за это время оно поднимется и станет воздушным.
Готовое тесто выкладывают на разогретую сковороду и выпекают блины с двух сторон. Толщина зависит от густоты теста: хотите пышные и толстые — оставляйте его как есть. Для более тонких блинов можно добавить немного воды или молока.
Горячие блины сразу смазывают сливочным маслом. Они отлично сочетаются с вареньем, медом, сметаной, сгущенкой, а также с соленой рыбой или икрой.
Из указанного количества продуктов получится около 8-9 толстых блинов. Они получаются румяными, мягкими и очень ароматными — отличный вариант для уютного домашнего завтрака.
Что думают читатели?
Городничева Татьяна: «Я всегда пеку блины из манки, но на пшенной кашице завожу тесто и ставлю его на ночь. А утром завариваю тесто крутым кипятком и добавляю соду, гашенную уксусом. Песок и яйца тоже добавляю утром. Более вкусных и ароматных блинов не встречала ни у кого».
Елена Сочнева: «Вроде и дырявые, но для меня где манка, там не вкусно. Есть только горячие, прямо со сковородки. Я люблю на кефире заварные и на пшеничной закваске. Еще пеку на молоке тонкие блинчики. Извините, но не понравился рецепт. Сколько людей, столько вкусов».
Надежда: «Убийство для желудка, ему же этот набор нужно переработать».
Блины кажутся простым домашним блюдом, но даже у такого привычного рецепта есть свои тонкости. От правильного теста и сочной начинки зависит, будут ли они мягкими и эластичными, а грамотный разогрев поможет сохранить вкус даже на следующий день. О секретах приготовления блинов, писал «ГлагоL».