Есть продукты, которые в наших широтах их незаслуженно обходят стороной. А зря. Доктор Александр Мясников считает, что зря мы забываем про фасоль, горох, чечевицу и сою. По его словам, бобовые способны помочь при гипертонии, смягчить проявления менопаузы и снизить риски некоторых заболеваний.
Врач отмечал в программе «О самом главном», что ВОЗ включает бобовые в рацион, который помогает контролировать гипертонию. Секрет — в высоком содержании калия и растительного белка. Эти вещества важны для нормальной работы сосудов и общего состояния организма.
А чтобы добавить бобовые в меню было проще, шеф-повар Глеб Астафьев предложил приготовить лобио из фасоли. Получается быстро, сытно и совсем без сложных ингредиентов.
Для блюда понадобится 300 граммов красной фасоли — можно взять вареную или консервированную. Также нужны 50 граммов грецких орехов, половина болгарского перца, зубчик чеснока, немного кинзы или петрушки, кориандр, хмели-сунели, перец, ложка нерафинированного масла и горсть зерен граната для подачи.
Сначала в блендере измельчают орехи, чеснок и специи до состояния ароматной пасты. Фасоль слегка разминают вилкой или руками, перец и зелень нарезают небольшими кусочками.
Затем все соединяют в миске, добавляют масло и хорошо перемешивают. Готовое лобио выкладывают на тарелку, украшают зернами граната и подают с хрустящими хлебцами.
Врач-диетолог Марина Макиша советует добавлять бобовые в меню постепенно, особенно тем, кто раньше ел их редко, чтобы организм успел привыкнуть.
Ранее «ГлагоL» рассказал, как правильно варить фасоль. Этот секрет советских поваров раскрыли совсем недавно.