Румяные, золотистые, с ароматом жареного лука — такие оладьи получаются пышными и нежными, почти как маленькие несладкие пирожные. На вкус они простые, но удивительно аппетитные: сочный лук в легком тесте, и хочется есть прямо со сковородки. При этом рецепт по-настоящему антикризисный: ингредиентов всего несколько, как в 90-е, когда готовили быстро, экономно и от души, как утверждает автор канала «В саду у Валентинки».
Ингредиенты:
— три средние луковицы;
— три яйца;
— три столовых ложки муки;
— соль, сахар, перец;
— растительное масло.
Лук нарезается мелкими кубиками, присыпается щепоткой сахара, перца и соли, чтобы пустил сок, и оставляется на пять минут. К луку добавляют яйцо и ложку муки на каждую луковицу. Можно немного уменьшить количество яиц — оладьи будут выше и немного плотнее, но вкус не пострадает. Тесто оставляют на десять минут, затем жарят на разогретой сковороде на умеренном огне, под крышкой, чтобы лук прожарился, а оладьи не подгорели.
В итоге получаются ароматные, золотистые, невероятно аппетитные оладушки. Все просто, быстро и вкусно, а дома сказали, что их нужно жарить целыми горами — настолько хороши.
В «ГлагоLе» делились двумя рецептами оладий — традиционными с кабачками и сладкими с яблоками — и советами, как сделать их румяными, воздушными и чтобы не оседали: используйте продукты комнатной температуры, правильно выбирайте разрыхлитель и дайте тесту настояться перед жаркой.