Салат «Анастасия» — из тех блюд, которые сначала кажутся немного замороченными, а потом внезапно становятся любимыми. Вроде бы обычные продукты, но в итоге получается что-то очень сытное, нежное и с интересной текстурой. Тут и мясо, и овощи, и даже блинчики, которые придают салату особую мягкость.
Главный принцип прост: все ингредиенты нарезаются тонкой соломкой или небольшими брусочками. Так салат выглядит аккуратно и хорошо смешивается. Для основы берут два вида мяса — куриное филе и ветчину. Плюс пекинская капуста, корейская морковь, немного майонеза и грецкие орехи для хруста и вкуса, отмечает канал «Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом».
Сначала готовят блины. Яйца слегка взбивают, добавляют молоко и муку, замешивают жидкое тесто без комков. Потом на сковороде выпекают тонкие блинчики, как обычно — с двух сторон до легкого румянца. После остывания их нарезают тонкой соломкой, и именно они потом дают салату необычную мягкую текстуру.
Куриное филе отваривают до готовности, остужают и разбирают на волокна или режут мелко. Ветчину тоже нарезают небольшими кусочками или соломкой. Пекинскую капусту шинкуют, а грецкие орехи слегка измельчают ножом или скалкой — не в пыль, а так, чтобы чувствовались кусочки.
Корейскую морковь обязательно слегка отжимают, чтобы убрать лишний сок, иначе салат получится водянистым. После этого все ингредиенты соединяют в большой миске, добавляют майонез и хорошо перемешивают.
В самом конце салат перекладывают в красивую посуду и украшают половинками орехов. Получается блюдо, которое и на праздничный стол поставить не стыдно, и просто дома приготовить, когда хочется чего-то вкусного и немного необычного.
Ранее «ГлагоL» рассказал о пяти частых ошибках при приготовлении блинов, которые портят ваше тесто. Самое главное — нужно равномерно разогреть сковородку перед жаркой.