Зимой не стоит покупать тепличные огурцы и помидоры. Вместо безвкусной и дорогой имитации лучше выбирайте сезонные овощи, которые накопили настоящую силу и пользу.
Свекла в запеченном виде идеальна для борща или салатов. Попробуйте салат из запеченной свеклы с грецкими орехами и черносливом. Его вкус не сравнится с салатом из безвкусных пластмассовых помидоров, купленных зимой в супермаркете, отмечает Анастасия Крекова в своем блоге.
Редька (черная, дайкон) придаст любому блюду остроту и витамины. Рекомендуем приготовить простой салат из натертой редьки и морковки, яблока, изюм. Заправить его можно сметаной или маслом.
Без сладкой моркови зимой никак. Ее можно грызть сырой, добавлять в супы или делать корейскую морковку. Не забывайте также про капусту. Она содержит много витамина С, а квашеная считается настоящим русским суперфудом.
Тыква в зимние морозы согревает сладостью и цветом. Из нее получаются отличные супы-пюре, каши и запеченные блюда.
Оказывается, что можно регулярно включать овощи в рацион, но все равно недополучать витамины. Дело в том, что в них содержится много нитратов. С одном стороны, они нужны для роста и развития овощей, но не все культуры могут их переработать. В этом случае они начинают накапливаться в плодах, стеблях и листьях, писал «ГлагоL».