Эти пирожки исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть. Хрустящее слоеное тесто, сочная мясная начинка и маленькая хитрость с кабачком делают их особенно нежными, уверяет Людмила Плеханова.
Ингредиенты:
— готовое слоеное бездрожжевое тесто — 500 г;
— мясной фарш — 200-250 г;
— кабачок — 150 г;
— лук — 70 г (1 шт.);
— морковь — 70 г (1 шт.);
— растительное масло — 3-4 ст. л.;
— соль и перец — по вкусу;
— специи для мяса — по желанию.
Для начинки сначала обжаривают мелко нарезанный лук и натертую морковь на небольшом количестве растительного масла. Когда овощи станут мягкими, добавляют фарш, смешанный с натертым молодым кабачком и парой ложек воды.
Кабачок делает начинку сочнее, а фарш благодаря ему быстрее разделяется на мелкие кусочки и хорошо прожаривается. Смесь готовят около 10-12 минут, пока лишняя жидкость не испарится. В конце добавляют соль, перец и любимые специи.
Готовое слоеное тесто нарезают на части, каждую немного раскатывают, выкладывают начинку и закрывают края. По желанию пирожки можно смазать яйцом — тогда сверху получится аппетитная румяная корочка.
Выпекают их при 180 градусах около 25 минут. В результате получаются золотистые пирожки с нежной и ароматной мясной начинкой.
Комментарии пользователей соцсетей
Назиря С.
Рецепт позаимствовала, люблю все простое.
Александр Непомнящий:
С этими пирожками всегда одна проблема — заканчиваются молниеносно. Хотя это проблема любых пирожков, с любой начинкой и из любого теста.
Домашние пирожки остаются одним из самых любимых блюд благодаря простым ингредиентам и множеству вариантов начинок. Их можно приготовить как на пышном дрожжевом тесте, так и по быстрому рецепту без долгой лепки, писал «ГлагоL».