Многие, посмотрев ролики о домашнем масле, решают попробовать приготовить его дома. И это действительно того стоит. Есть один простой способ, в результате получается ароматное и нежное масло, которое не купишь в магазине.
Вам понадобятся только жирные сливки (33% или выше). На приготовление уйдет около 10 минут. Сливки надо хорошо охладить. Холодные взбиваются лучше, а из теплых масло может не получиться. Перелейте их в чашу блендера и плотно закройте крышкой, иначе можно забрызгать всю кухню, предупреждает канал «Домашняя кухня Алексея Соколова».
Взбивать на максимальной мощности нужно всего несколько минут. Сначала сливки густеют, затем начинает отделяться жидкость. Это пахта. А масса превращается в зернистые комочки будущего масла. На этом этапе откиньте ее на сито, чтобы стекла лишняя влага.
Чтобы масло стало однородным и воздушным, верните его в чашу и снова включите блендер на пару минут. Консистенция станет идеально гладкой. Переложите массу в форму, застеленную пищевой пленкой, разровняйте и уберите в холодильник для застывания.
Кстати, в финансовом плане выгода не всегда очевидна. Из 900 граммов сливок получается около 435 граммов масла. Если считать по стоимости ингредиентов, килограмм такого продукта вышел примерно в 1250 рублей. Но это цена за совершенно другой уровень качества. Масло получается нежным, с легкой натуральной сладостью. Даже дорогие магазинные варианты не сравняться с домашним продуктом.
Ранее эксперт рассказала, как отличить маргарин от сливочного масла. В первую очередь, конечно, ценой, писал «ГлагоL». Качественный продукт не может дешево.