Современные корма и сохранение почвы дает уникальная разработка волгоградских ученых

Опубликовано 21.11.2024 автором Олег Павлов

Уникальную технологию возделывания многолетних бобовых культур теперь применяют в Волгоградской области. Ее главная особенность в том, что разработка одновременно решает сразу две актуальные проблемы – создание полноценного высокопротеинового рациона для крупного рогатого скота и сохранение плодородия почв. Учитывая особенности климата региона, как сообщает корреспондент ГлагоL в Волгограде Иван Илюхин, метод дает отличные результаты на орошаемых землях.

Как рассказал директор Волгоградского НИИ орошаемого земледелия – филиала Всероссийского научно-исследовательского института орошаемого земледелия имени Костякова — Андрей Новиков, разработки в области новых подходов к кормлению крупного рогатого скота очень актуальны. В последние годы наблюдается рост его поголовья, интерес фермеров к развитию животноводства растет. Поэтому так велик запрос на создание высокопротеиновых кормов. Они позволяют при снижении норм не терять в качестве кормовой базы.

«Особенность разработки в том, что учеными подобран не только оптимальный сортовой состав разнотипных бобовых культур, но и режим питания и полива посадок с учетом условий непростого климата Волгоградской области. Технология разработана для орошаемых земель Нижнего Поволжья. При правильном применении всех особенностей предложенной идеи удается получать от 70 до 90 тонн высококачественного сена с одного гектара».
Андрей Новиков, директор Волгоградского НИИ орошаемого земледелия – филиала Всероссийского научно-исследовательского интитута орошаемого земледелия имени Костякова

Разработка волгоградских ученых была удостоена золотой медали 26-й Российской выставки «Золотая осень-2024» в номинации «За производство высококачественных кормов и кормовых добавок». Разработки волгоградских аграриев и научных сельскохозяйственных центров региона привезли награды и в других номинациях. Так предприятие по глубокой переработке зерна кукурузы, действующее на севере Волгоградской области, получило сразу шесть золотых наград.

В последние годы мелиорация развивается в Волгоградской области особенно высокими темпами. До 2036 года более 160 тысяч гектар пахотных земель региона планируют сделать орошаемыми. В климатических условиях рискованного земледелия, в которых работают аграрии и животноводы области, это очень актуально.

На сегодняшний день под оросительными системами с различной долей готовности находятся 70 тысяч гектар земли сельхозназначения. И это уже дает неплохие результаты. Волгоградские аграрии в топе снабженцев России продукцией овощеводства. Регион занимает 3-е место по экспорту этой продукции.

Еще одним перспективным направлением развития аграрного комплекса Волгоградской области становится производство амаранта. Эта ценная сельскохозяйственная культура дает возможность наладить практически безотходное производство. Зеленая масса идет на корм скоту, а семена – ценный исходник для производства муки, крупы и масла не только для пищевой промышленности, но и для косметологии, фармацевтики.

Еще один важный плюс культуры – она хорошо себя чувствует в сложных климатических условиях Заволжья. В 2024 году амаранта собрано здесь почти 2,1 тысячи тонн, что втрое больше, чем годом ранее. Учитывая перспективность направления, для хранения и первичной переработки культуры специализированный комплекс мощностью 18 тысяч тонн возводится прямо в регионе.

У волгоградских аграриев в нынешнем сезоне особенно удались огурцы

Опубликовано 31.10.2024 автором Олег Павлов

Отличный урожай в Волгоградской области показывают огурцы. И это, несмотря на поздние заморозки, нагрянувшие сюда в мае, и сухой конец лета, когда более месяца в регионе не было осадков. Но, как сообщает корреспондент ГлагоL в Волгограде Иван Илюхин, каждый третий представитель этой популярной на столах россиян овощной культуры выращен волгоградскими аграриями.

В областном комитете сельского хозяйства сообщили, что в нынешнем сезоне сбор огурцов составил 37 тысяч тонн. И львиная доля урожая этой культуры выращена в Среднеахтубинском районе — 31 тысяча тонн. Если рассматривать всю страну в целом, это оказалось больше, чем в любом ее субъекте.

Один из фермеров Среднеахтубинского района Андрей Костецкий уже много лет делает ставку на зеленый пупырчатый овощ. И даже знает причины, почему огурцы особенно удаются в этих местах.

«Сухой жаркий климат нашего района максимально комфортен для огурца. Считается, что эта культура очень любит влагу. Это это так лишь отчасти. В Краснодарском крае, например, теплее, чем у нас, но там влажность воздуха выше. Много осадков. А при повышенной влажности огурец чаще поражается болезнями. Наши фермеры уже приспособились – проще полить эту культуру самостоятельно, чем надеяться на дождь, а потом лечить растения».
Андрей Костецкий, руководитель крестьянско-фермерского хозяйства

Под эту культуру у фермера отдано 18 гектар земель. У других его коллег-аграриев примерно столько же. Есть проблемы с кадрами, когда приходит время массового сбора, а вот вопросов со сбытом практически не возникает – почти все по договорам забирают местные консервные заводы.

Только в Волжском, максимально близко расположенном к Среднеахтубинскому району, их три. Есть такие и в Волгограде. Большинство создано или серьезно модернизировано в последние годы.

И все же, по мнению овощеводов, уже есть потребность в еще большем количестве представителей перерабатывающей промышленности. И если будет надежный сбыт, аграрии готовы наращивать темпы.

И, кстати, не только огурцов. На конец октября в Волгоградской области на почти двух десятках тысяч гектар собрано около 730 тысяч тонн овощей открытого грунта. Традиционны у аграриев региона овощи из так называемого борщевого набора. Уже убраны с волгоградских полей около 40 тыс. тонн томатов, 36 тыс. тонн капусты, более 300 тысяч тонн лука, более 200 — моркови, удались и картошка, свекла.

Но склонны сельхозпроизводители Волгоградской области и к экспериментам. Тот же Андрей Костецкий вот уже много лет выращивает на своих полях халапеньо. Начиналось все наудачу. Но выяснилось, что этот острый перец родом из Мексики чувствует себя на волгоградчине вполне комфортно. Сухой климат – это то, что ему надо. А капельное орошение, применяемое в хозяйстве, и удобрения – это то, что обеспечивают руки. Урожай получается достойный, тем более, что это очень скороспелая культура.

Когда семь лет назад фермер только начинал выращивать это чудо для этих мест, отдавал под изучение приживаемости и спроса 7 гектар, теперь посевы занимают до 20 га. И все это полностью выращивается только под заказ – слишком эксклюзивная культура как для волгоградского региона, так и для России в целом. Но ее с удовольствием берут на консервных заводах, разрабатывая новые нестандартные рецепты, придавая консервации «изюминку».

По данным пресс-службы администрации Волгоградской области, на 15 процентах посевной площади региона работы еще не окончены. Но даже промежуточные пока цифры оказались выше, чем среднемноголетние.

В Госдуме выступили за снижение пенсионного возраста для работников АПК

Опубликовано 23.10.2024 автором Юлия Елфимова

Депутаты Госдумы от фракции «Справедливая Россия — За правду» собираются внести законопроект, который предлагает снизить возраст выхода на пенсию для работников агропромышленного комплекса (АПК).

Как сообщают «Известия», документ предлагает разрешить труженикам села досрочно уходить на пенсию с 55 лет женщинам и с 60 лет мужчинам.

Авторы подчёркивают, что сельское хозяйство в условиях санкций и трансформации экономики имеет особое значение. Поскольку работники этой отрасли ответственны за продовольственную безопасность страны, они должны быть приближены в пенсионных правах к работникам органов безопасности, внутренних дел и обороны.

Ранее «ГлагоL» сообщал, что президент Владимир Путин подписал закон, который возвращает индексацию пенсий работающим пенсионерам. С 1 января 2025 года они будут получать страховую пенсию и выплату к ней в размере, установленном на 31 декабря 2024 года, без учета недополученных средств.

В Волгограде появился первый в России центр создания кормов для сельхозживотных

Опубликовано 17.10.2024 автором Олег Павлов

В Волгограде открылся центр нутригеномики сельскохозяйственных животных и птицы. Он действует на базе Волгоградского аграрного университета и занимается разработкой кормов. Его уникальность, как рассказали корреспонденту ГлагоL в регионе Ивану Илюхину, заключается в том, что среди вузов России он первый и пока единственный начал работать по принципу замкнутого цикла.

Теперь на одной базе происходит и подготовка и испытание кормов, кормовых добавок. Для полного цикла тщательного анализа продукции животноводства и растениеводства здесь есть все необходимое оборудование. По кормам мы до сих пор сильно зависим от импорта и отечественное производство крайне необходимо.

Оно позволяет следить за параметрами микроклимата и моделировать правильные условия для современного производства продукции птицеводства. Только лабораторий в центре несколько – для анализа кормов и продукции животноводства и для производства комбикормов. Есть лаборатория фистульной птицы.

Фистульная лаборатория дает возможность наблюдать не только биохимические процессы в выведенных финальных гибридах кур-несушек или бройлеров, но и изучать переваримость ими вновь созданных кормов. Увидеть и понять, как птица реагирует на еду с разным химическим составом и различными кормовыми добавками.

Можно говорить о том, что это современный инструмент для более углублённого понимания физиолого-биохимических процессов в организме животного.

Современная селекционная работа без такой лаборатории обойтись не может. Именно здесь изучаются процессы пищеварения новых пород, финальных гибридов, полученных от скрещивания линий с превосходными характеристиками. И влияние сбалансированных кормов на их продуктивность и здоровье первостепенно.

Залы центра тоже разделены и отдельно обустроены для выращивания цыплят-бройлеров (мясного направления) и для содержания кур-несушек.

Полученные в лабораториях центра данные лягут в основу рецептов комбикормов и добавок. Испытания на безопасность проводятся на 400 курах-несушках и 700 цыплятах-бройлерах. И, конечно, особенно ценно, что в работу центра вовлечены студенты, будущие специалисты этого важного направления.

«Цель центра нутригеномики не просто улучшить образовательный процесс и качественную подготовку будущих специалистов. Здесь могут проходить переподготовку и уже работающие в кормопроизводстве специалисты. Исследования будут проводиться совместно с ведущими российскими предприятиями этого направления — ГК «МегаМикс», ГК «Черкизово», АО «Агрофирма «Восток». Они же были инициаторами и помощниками в создании этого важного центра».
Сергей Николаев, руководитель центра нутригеномики Волгоградского аграрного университета доктор сельскохозяйственных наук

Как рассказали на кафедре кормления и разведения сельскохозяйственных животных Волгоградского аграрного университета, подобная работа велась здесь и раньше. Но если до того она была преимущественно учебно-исследовательской, то в последнее время все чаще она приобретает прикладной, практический характер.

С введением санкций развитие этого направления в сельском хозяйстве приобрело особую актуальность. Обращения от фермерского сообщества к научной школе стали поступать достаточно регулярно.

Просьба одна – помочь не только с созданием кормов, ни в чем не уступающих зарубежным, но и развить свою кормовую базу, учитывающую местные особенности. Все понимают — без научного подхода, учитывающего все передовые наработки и мировые тенденции, вывести качественные корма не получится. А от результатов этой работы напрямую зависит и продуктивность и здоровье животных.

Теперь для этой работы в Волгограде есть современный центр. Как отметили в комитете сельского хозяйства Волгоградской области, животноводство — одно из приоритетных направлений экономики региона. И собственная кормовая база является важным условием для дальнейшего развития того направления.

Татарстан впервые отправил в Китай пшеницу и горох

Опубликовано 15.10.2024 автором Олег Павлов

Татарстан в этом году впервые отправил в Китай пшеницу и горох. Республика планирует в перспективе наращивать экспорт зерна, других сельскохозяйственных культур в Поднебесную, передает корреспондент ГлагоL в Татарстане Ольга Сапожникова.

Объем экспортных поставок татарстанского зерна с начала года составил 88 тысяч тонн, что на три тысячи тонн больше, чем за аналогичный период прошлого года. Жалоб на качество и безопасность зерна из республики не поступало. Об этом сообщил на брифинге в Доме республиканского правительства начальник отдела фитосанитарного надзора и надзора за качеством зерна и семенного контроля Управления Россельхознадзора по Татарстану Альберт Кадыйров.

Он проинформировал, что в этом году республика увеличила поставки ячменя в Китай на 40 процентов до 4,2 тысячи тонн и впервые отправила в страну около 2 тысяч тонн пшеницы и 4 тысячи тонн гороха. Готовятся отгрузки семян льна и овса. В настоящее время ведется аттестация республиканских сельхозпредприятий на право поставок на рынок КНР. Восемь татарстанских предприятий получили положительные заключения о соответствии требованиям Китая для экспорта своей продукции.

«Китай не совсем простой рынок и у него требования более жесткие, необходимо пройти аттестацию, необходимо попасть в список экспортеров, производителей, переработчиков, и все это занимает время. Сейчас наши аграрии активно вошли в эту фазу. Идет перенастройка нашего рынка на рынок Китая».
Альберт Кадыйров, начальник отдела фитосанитарного надзора и надзора за качеством зерна и семенного контроля Управления Россельхознадзора по Татарстану

Республика экспортирует сельхозпродукцию и в другие страны, в частности, в Казахстан поставляет пшеницу, ячмень, рожь, овес, кукурузу, в Белоруссию, Германию, Чехию, Польшу — лен, горчицу, овес, в Латвию — рожь, в Австрию — горчицу, в Испанию и Таджикистан — овес и так далее.

Директор филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» в Татарстане Татьяна Менликиева отметила, что татарстанское зерно полностью соответствует всем требованиям стран-импортеров по показателям безопасности и качества, пестицидам, ГМО, микотоксинам.

Она также напомнила, что республика завершает государственный мониторинг пшеницы, который стал в этом году обязательным. Его результаты загружаются в государственную информационную систему «Зерно». Без этого сельхозпроизводитель не может продать свой урожай.

Результаты госмониторинга качества зерна показали, что 20 процентов из обследованного объема приходится на пшеницу 3-го класса, 45 процентов — 4-го класса, остальное — 5-го класса. Таким образом, доля продовольственной пшеницы составила самую большую часть проверенного зерна. Она полностью соответствует требованиям ГОСТ, отметила Татьяна Менликиева.

«В регионы России из республики отгружено 670 тысяч тонн зерна, что на 5 тысяч тонн больше, чем за весь прошлый год», — уточнили ГлагоL в пресс-службе минсельхозпрода региона.

Татарстанскую пшеницу отправляли в Ленинградскую, Ростовскую и Астраханскую области, Краснодарский и Пермский края, ячмень — в Астраханскую, Ульяновскую, Оренбургскую, Псковскую, Тверскую и Новгородскую области, Краснодарский и Ставропольский край, рожь — в Ленинградскую область и Крым и так далее.

Как ранее сообщал ГлагоL, неблагоприятные погодные условия — заморозки в мае, жара в июле и обильные дожди в августе не позволили татарстанским аграриям собрать ожидаемый урожай зерновых, потери составили 10 процентов. Собрали меньше — 3,7 миллиона тонн, но этого хватит не только для обеспечения продовольственной безопасности республики, но и для поставок зерна на российский и зарубежные рынки.

Неблагоприятные погодные условия не позволили аграриям Татарстана собрать ожидаемый урожай зерна

Опубликовано 26.09.2024 автором Олег Павлов

Неблагоприятные погодные условия — заморозки в мае, жара в июле и обильные дожди в начале августа негативно сказались на урожае в Татарстане. Аграрии собрали в этом году 3,6 миллиона тонн зерна — меньше, чем планировалось, и недополучили сельхозпродукции на 3 миллиарда рублей, передает корреспондент ГлагоL в Татарстане Ольга Сапожникова.

Майские заморозки нанесли ущерб посевам в 200 миллионов рублей — пересевали более 11 тысяч гектаров различных культур. В июле был зафиксирован суховей. Обильные осадки в начале августа отодвинули уборочные работы и привели к прорастанию зерна в колосе и полеганию посевов. Зерновые культуры на площади 16,8 тысячи гектаров «пришлось перевести на кормовые цели». В целом, из-за неблагоприятных погодных условий потери ожидаемого урожая составили свыше 10 процентов. Об этом рассказал журналистам министр сельского хозяйства и продовольствия Татарстана Марат Зяббаров.

«В итоге мы недополучили более 300 тысяч тонн продукции. Если исходить из цены в 10 рублей за килограмм, то порядка 3 миллиардов рублей мы не добрали. Хотя мы сделали все возможное, да и финансовые вложения в нынешний урожай были больше, чем в прошлом году».
Марат Зяббаров, министр сельского хозяйства и продовольствия Татарстана

В прошлом году на производство растениеводческой продукции было потрачено 68,3 миллиарда рублей, а в этом — около 73 миллиардов.

Министр проинформировал, что в настоящее время в республике хранится более четырёх миллионов тонн зерна с учетом нового и прошлогоднего урожая. Он порекомендовал аграриям «подержать зерно», не торопиться его реализовывать из-за невысоких закупочных цен. Зяббаров отметил, что в период уборки цена на зерно всегда снижается или держится на одном уровне, а после её завершения — повышается. Цены на зерно могут также подняться и из-за неурожая в других регионах России.

Главный аграрий Татарстана заверил, что для обеспечения продовольственной безопасности республики, зерна достаточно, и даже, до одного миллиона тонн, можно будет реализовывать на сторону. Сегодня Татарстан экспортирует зерно, овес, ячмень, гречиху, кукурузу на Ближний Восток, в Закавказье, Азию. Целевые направления — страны Таможенного союза, Индия, Иран и Китай. В середине августа из Казани по Горьковской железной дороге в Поднебесную отправили 76 контейнеров с пшеницей.

«Уникальность данного ускоренного «зернового состава» — в апробировании новой технологии, которая заключается в применении лайнер-бэгов в контейнерах. Раньше для этих целей использовались только вагоны-зерновозы», — пояснили ГлагоL в пресс-службе минсельхозпрода региона.

Сейчас в республике продолжается уборка рапса, подсолнечника, сахарной свеклы. Валовой сбор сахарных корнеплодов прогнозируется в объеме более двух миллионов тонн. Предполагается произвести 240 тысяч тонн сахарного песка. Будет заготовлено около 800 тысяч тонн картофеля и около 210 тысяч тонн овощей.

Для сохранности сельхозпродукции республика продолжает строить современные элеваторы и овощехранилища. Так, в октябре планируется полностью ввести в эксплуатацию элеваторный комплекс мощностью до 122 тысяч тонн на территории Свияжского логистический центра в Зеленодольском районе.

В настоящее время ведется строительство такого же элеватора и в Бугульминском районе. В Лаишевском районе возводится комплекс по приемке, хранению, переработке, фасовке и отгрузке овощей общей ёмкостью более 43 тысяч тонн продукции.

В настоящее время на полях республики ведутся работы под урожай 2025 года. Сев озимых проведен в оптимальные агротехнические сроки и с высоким качеством.

В Волгоградской области в разы выросли объемы экспорта зерна южным соседям

Опубликовано 17.09.2024 автором Олег Павлов

С начала текущего года объемы экспорта зерна и продуктов его переработки из Волгоградской области в Турцию выросли более чем в шесть раз. 25 тысяч тонн этой важной продукции отправили волгоградские аграрии с соседнюю страну. Как узнал корреспондент ГлагоL в Волгограде Иван Илюхин, экспорт зерновых из региона в Азербайджан еще выше.

Территориальное управление Россельхознадзора обнародовало данные о том, что с 1 января по 31 августа 2024 года на экспорт в Азербайджан отправлено из Волгоградской области несколько партий зерна, в общей сложности 41,3 тысячи тонн. Уточняется, что каждая партия продукции обязательно проходит фитосанитарный контроль в аккредитованной лаборатории и проверяется по требованиям подкарантинной продукции.

Проверено также 22 тонны кормовых добавок, которые держали путь из Волгограда в Узбекистан.

По данным комитета сельского хозяйства Волгоградской области, в 2022 году регион занял 4 место среди субъектов РФ по поставкам пшеницы на мировой рынок. И объемы экспорта за последнее время только растут.

В период навигации экспортные поставки зерна в Волгоградской области происходят и по Волге. Местные производители с прошлого года стали отгружать зерно из порта Камышинского элеватора. Возят отсюда, по большей части, ячмень и кукурузу.

На данный момент в регионе действуют 3 речных порта — Калаческий, Береславский и Камышинский. Водные отгрузочные площадки имеются на 6 элеваторах и хлебоприёмных пунктах. На 40 элеваторах и ХПП есть возможность железнодорожной отгрузки. На станции Качалино действует транспортно-логистический хаб.

Основным потребителем волгоградского зерна остается пока Иран. И на него в этой стране очень хороший спрос. Наряду с тем, что с каждым годом растет качество выращенного в регионе зерна, озаботились местные сельхозпроизводители в последнее время и освоением современных технологий хранения и переработки.

Комплекс по глубокой переработке зерна кукурузы, созданный на севере области, можно назвать лидером в объеме сельскохозяйственного экспорта области. И это тем более ценно, что речь идет не просто о сырье, а об очень востребованных продуктах переработки, необходимых, в том числе, в диетическом питании и фармакологии. Завод выпускает сухие глюкозные сиропы, глютеновую линейку, крахмальную патоку.

Развитие топливно-энергетического комплекса позволит и впредь размещать в Волгоградской области энергоемкие производства. Так реализуемый в регионе инвестпроект по строительству Центра переработки зерна позволит наращивать выпуск муки, крупы и комбикормов.

Кроме уже названных соседей — Турции и Азербайджана – экспортные поставки отсюда идут и в более далекие Египет, Нигерию, Ливию, Катар, другие страны. И рост сотрудничества с зарубежными партнерами фиксируется на юге не только в волгоградском регионе.

«На 63 процента увеличились объемы зерновой продукции (ячмень, кукуруза, пшеница, просо), вывезенной с января по август текущего года через морские пункты пропуска Астраханской таможни. Преимущественно товары данной категории следовали в адрес получателей, зарегистрированных в странах Ближнего Востока».
Игорь Исайченко, исполняющий обязанности нгачальника Астраханской таможни

В регионе есть не только стабильные богатые урожаи и мощная научная база, но и преимущества, которые ему обеспечит включение в международный транспортный коридор «Север — Юг».

Самой популярной на Камышинском арбузном фестивале снова стала «обжорка»

Опубликовано 27.08.2024 автором Олег Павлов

Не успели жители Богучарского района, что под Воронежем, в середине августа похвастать на всю страну 50-килограммовым арбузом, как его обошел рекордсмен из Камышина. На традиционном арбузном фестивале в этом городке под Волгоградом фермер Сергей Майоров представил на конкурс сахарное чудо весом 60 кило. Впрочем, занявшие второе и третье место, как убедился корреспондент ГлагоL в Волгограде Иван Илюхин, тоже были ничего себе ягодки – 46 и 18 килограммов.

Впрочем, большими арбузами в этих местах удивить трудно. Здесь традиционно их выращивают роскошными. Исходя из принципа – большому куску и рот радуется.

Недаром самой популярной площадкой арбузного фестиваля под Волгоградом снова стала Камышинская обжорка. И это не просто название, а она и есть. В чистом виде. У палаток на столах местные фермеры нарезали щедрые арбузные ломти, а все желающие могли просто подойти и до отвала налакомиться спелой сочной ягодой.

Говорят, арбузные фестивали популярны не только в Камышине. В США, например, особенно дотошные знатоки насчитали их сорок. Там даже выбирают в рамках одного из таких Барби Арбузинку. И это самая толстая девочка.

В Австралии арбузы катают, кто дальше и даже катаются на них. Развлечений, чтобы наверняка было весело, придумано много. Вот и в Камышине есть в рамках арбузного фестиваля конкурс, когда все желающие бросаются мякотью спелой ягоды – эдакое арбузное «мочилово». Потом выясняют, кто дальше. Жаль, что не определяют, кто в этой баталии испачкался больше.

Общеголял ли по качеству предложенных развлечений Камышинский арбузный фестиваль своих собратьев по всему миру, неизвестно. Но его «обжорку» народ запоминает надолго. Редкий гость уезжает из Камышина не с полным животом удовольствия.

Потому что подходят к нарезке с арбузами по несколько раз. Чтоб уж наверняка эмоций от невероятного вкуса только что сорванной и привезенной на фестиваль ягоды хватило надолго. И никто никого не останавливает. Арбузов местные фермеры привозят на фестиваль несколько десятков тонн, хватает всем.

«О Камышинском арбузном фестивале мне рассказали мои московские друзья. Они ездили сюда в прошлом году. Понравился провинциальный колорит купеческого Камышина, речка Камышинка, в которой вода теплая даже на исходе августа. Веселье. Но особенно хвалили именно эту обжорку. Фестивалей гастрономических нынче много, но чтобы предлагали вот так, просто наесться арбузами до отвала в подарок?! Мои друзья это пиршество помнят до сих пор, теперь запомню и я», — рассказала о впечатлениях от арбузного фестиваля в Камышине москвичка Наталья Белых.

Арбузный фестиваль проходил в Камышине уже в 16-й раз. Уже по традиции здесь воспроизвели сцену, которая и позволила этому городу считать себя арбузной столицей России.

Несколько веков назад на корабле к берегу причалил Петр I , казаки поднесли ему щедрый ломоть местного арбуза. И он произнес фразу, которая и стала теперь девизом этого гастрономического фестиваля: «Зело отменный плод!».

Сейчас корабль заменила яхта, а роль Петра Великого досталась актеру. Но прибытие «Государя» по-прежнему наблюдали всем городом. Чтобы было лучше видно, самые находчивые взобрались на местные Бородинский мост, пересекающий Волгу.

«Очень жаль, что в последние годы не проводится на фестивале карнавал. Когда, казалось, весь город выходил на улицы в костюмах. Это было невероятно. Но многие до сих пор не утратили азарта и шьют «арбузные» наряды к празднику непременно. Фестиваль должен развиваться, предлагать новые изюминки. Ведь на него теперь едут со всей страны», — рассказал доцент кафедры туризма Волгоградского государственного аграрного университета Дмитрий Шарапов.

Он же рассказал, что на Быковской опытной станции, некогда гремевшей на всю страну, ему подсказали самый вкусный сорт арбуза. Он называется Икар.

«Его корка темно-зеленая с черными полосками. И коль уж назовете именно этот сорт, то на вас неизменно посмотрят с уважением, как на знающего толк в арбузах. Хотя японцы, как известно и квадратные арбузы придумали. Но истинные ценители по-прежнему гоняются за алыми с сахарной пенкой на разрезе», — рассказал Дмитрий Шарапов.

Кстати, Быковская бахчевая селекционная опытная станция сейчас переживает второе рождение. Как филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства» она предлагает новые интересные сорта арбузов и дынь. А жаркий климат местных степей и максимально подходящая для арбузов почва по-прежнему дают возможность выращивать здесь зело отменные плоды арбузов.

Местные говорят, что арбузы особенно вкусны с черным хлебушком вприкуску и слегка присыпанные солью. Этот рецепт даже у Льва Толстого в рассказах описан.

Экзотический мексиканский перчик халапеньо неплохо прижился под Волгоградом

Опубликовано 22.08.2024 автором Олег Павлов

Экзотическую для волгоградских степей культуру выращивают по соседству с областным центром. Теплолюбивые перцы самых разных сортов, вкусов и расцветок чувствуют себя вполне комфортно в жарком климате этих мест. И все же, как узнал корреспондент ГлагоL в Волгограде Иван Илюхин, фермер из Среднеахтубинского района удивить смог возделыванием мексиканского халапеньо.

Этот острый перец россияне открыли для себя с десяток лет назад. Но если раньше его можно было встретить преимущественно в закусках мексиканских ресторанов, то теперь с халапеньо смело экспериментируют и на консервных заводах страны.

И это в былые времена его возили, что называется, из-за моря. Теперь за выращивание необычной для наших мест культуры все смелее берутся и в России. Овощевод из Среднеахтубинского района Андрей Костецкий уверяет, что овощ для волгоградского региона вполне подходящий – любит тепло и сухость. Хотя без регулярного полива корешкам его все-таки некомфортно.

Уроженец Мексики прижился в волжских степях хорошо. Фермер может смело об этом говорить хотя бы потому, что начинал с возделывания этой культуры на 3 гектарах. Теперь затеял эксперимент на 18-ти. И проблем со сбытом не возникает – консервные заводы, причем местные, берут экзотику прямо на корню. Уж очень необычный аромат получается у заготовок, куда попадает халапеньо.

Любители остренького за океаном уже давно не обходятся без этой приправы не только в Мексике, но и в обеих Америках вместе взятых – и в Южной, и в Северной. В свежем виде там он практически не употребляется. Но замаринованным его неизменно кладут и в консервацию, и в фаст-фуды.

«Говоря о халапеньо, можно, конечно, провести параллели с привычным для россиян горьким перцем. Но сравнение это будет все-таки некорректным. Если перец из России острый, то халапеньо колкий. Это как сравнивать вишню и черешню, например, или два разных сорта зеленого яблока. Многие русские, приезжая в Штаты, не сразу привыкают к халапеньо. Но потом, вникая в этот специфический вкус, постигают его прелесть», — рассказал о своем открытии халапенью россиянин Аким Шведов, живущий сейчас в Чикаго.

Теперь новый пикантный вкус перца с красивым названием открывает для себя и Россия. И, как теперь понятно, вполне освоилась даже с выращиванием экзотики.

И для предпринимателей-переработчиков, которые ищут новые оттенки вкусов и блюд, это, конечно, находка. Зеленый в технической спелости заводы берут для засолки. Красный в фазе биологической спелости идет в аджики и другие острые закуски.

Ценен халапеньо не только нестандартным вкусом, но и товарным выходом – стенки мексиканского перца более мясистые, чем у привычного для россиян горького.

Так что осваивать экзотику волгоградские сельхозпроизводители умеют. В фермерском хозяйстве Кравцовых того же Среднеахтубинского района начала работу перепелиная ферма. Выращивают на волжской земле породу с заокеанским названием «Техасская». У птиц этого вида высокая яйценоскость. О пользе и говорить нечего – доказана.

А руководитель одного из самых стабильных фермерских хозяйств региона Дмитрий Олейников как-то рассказал, что основной вид деятельности их КФК – зерновые. Но в один из прошлых сезонов, когда цены на зерно сильно упали, здесь решили засеять наряду с традиционными зерновыми еще и клин овощей. И не прогадали. Сейчас овощеводство только расширяют.

Волгоградским фермерам приходится действовать в условиях рискованного земледелия, поэтому эксперименты для них привычны и в растениеводстве, и в животноводстве.

В Волгограде созрели и уже появились в продаже первые арбузы и дыни

Опубликовано 25.07.2024 автором Олег Павлов

В Волгоградской области стартовали продажи арбузов и дынь. Хотя поздние майские морозы в регионе и ставили под угрозу урожай, в том числе, и этой любимой россиянами ягоды. Цена на первые экземпляры сезона, как сообщает корреспондент ГлагоL в Волгограде Иван Илюхин, даже в регионе колеблется от 40 до весьма кусачих 100 рублей за килограмм.

Правда, хитрые маркетологи ставят 99, но это мало что меняет в кошельках волгоградцев. Дыни, как, впрочем, и всегда существенно обгоняют арбузы в цене. Их цены колеблются возле сотни за кило, а то и больше. Но берут все равно – бахчевые культуры очень любимы.

Интересно, что на рынках Волгограда «уживаются» астраханские, дагестанские арбузы. В нынешнем сезоне в регионе можно будет купить даже арбузы из Ирана. И уж последние-то, есть надежда, таможня проверила со всех сторон.

А вот волгоградские сорта на рынках представлены реже. Их, как говорят, чуть ли не на корню скупили ритейлеры. Знак быковского и камышинского арбузов котируется не только у местных, но и далеко за пределами Волгоградской области. Но, как рассказала старший научный сотрудник Быковской бахчевой селекционной опытной станции Елена Варивода, без арбузов бахчеводы Волгоградской области никого не оставят. Действительно, выращенные в регионе ягоды очень вкусны, Быковская песчаная коса – просто уникальное место для произрастания этой культуры. И почва, и количество солнца оптимальны для того, чтобы арбузы и дыни чувствовали себя максимально комфортно и давали хороший урожай.

«Конечно, запоздалые заморозки мая сказались на урожае всех сельскохозяйственных культур региона. Но бахчевых аномалия прошедшей весны коснулась все-таки в наименьшей степени. Массовый засев арбузов, во всяком случае, у нас в Быково, и в Заволжье в целом, начинается как раз в мае. И в этом году посадки производили уже после заморозков. На урожае арбузов в большей степени сказалась другая беда – сразу после заморозков нахлынула высокоградусная жара и полное отсутствие дождей. Всходы появились из-за этого значительно позже, чем обычно».
Елена Варивода, старший научный сотрудник Быковской бахчевой селекционной опытной станции

Что касается чисто «народных» примет о том, что белые прожилки в ягоде говорят, якобы, о наличии нитратов, то опытный семеновод, получившая недавно звание «Заслуженный работник сельского хозяйства Российской Федерации», подвергла эти наблюдения обывателей сомнению. По ее мнению, это может быть признаком влияния на арбузы природных условий. После резкой жары или холодов встречаются и закрученные внутри ягоды желваки, например. Но это совсем не значит, что они переполнены нитратами. Арбуз, как и все живое, реагирует на изменения в природе. А нитраты, кстати, глазу невидимы.

Сейчас Быковская семеноводческая бахчевая станция является филиалом ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства», и здесь за последние годы выведено достаточно много новых сортов. В частности, работают над тем, чтобы арбуз был с красной мякотью. Или меньшим по размеру. Таковы уж предпочтения потребителей – если спелый арбуз, значит алый. И если покупать, то такой, чтобы можно было унести домой в руках и съесть сразу.

Хотя настоящий быковский размеры имеет богатырские и мякоть его — насыщенного розового цвета. И если он созрел, то есть в нем сладкая сахаристая пенка, которая придает арбузу тот самый незабываемый вкус.

Сейчас бахчеводы научились выращивать арбузы и под пленкой, поэтому готовы порадовать потребителей и ранними ягодами. Но тогда покупателям лучше проследить за тем, чтобы у продавцов были соответствующие сертификаты о том, что арбуз проверен на содержание вредных веществ.

Кстати, специалисты поделились еще одним секретом – в песчаной почве нитраты уходят быстрее, чем в других. Поэтому Быковская песчаная коса дает местному арбузу еще одно преимущество по отношению к другим.

Впрочем, бахчеводы делятся еще одним, как нынче принято говорить, лайфхаком. Багарный, то есть выращенный под открытым небом арбуз «живет» в тех условиях, которые ему предложила окружающая среда. Поэтому лучше подождать, конечно, их.

Впрочем, то, что волгоградские арбузы, а особенно быковские сорта, до базарных развалов не доходят и скупаются сетевиками, только плюс. В любом торговом центре все-таки велика вероятность проверок. И уж там сертификаты при желании спросить всегда проще.

Кстати, в нынешнем августе традиционный фестиваль арбуза в Камышине снова обещает собрать любителей этого «зело отменного» плода. Он собирает людей со всех регионов России. Уж очень веселый и обжорный. В этом году пройдет 24 августа.