26 мая | 10:26
18+

еда

1

Рыбный день, но не жареный: почему на Руси не жарили рыбу?

Аромат жареной рыбы с румяной корочкой сегодня кажется чем-то очень привычным. Однако на Руси этот способ готовки практически не использовался. Рыбу варили, запекали в печке, солили, вялили и коптили, но никогда не жарили. Главным было то, что русская печь не подходила для жарки на открытом огне. Сковородка в ней просто не работала так, как в […]

1

Новогодний антирейтинг блюд: почему некоторые угощения так и остаются нетронутыми

Вы не задавались вопросом, почему каждый год на новогоднем столе остаются одни и те же блюда? Причем те, что вроде бы все любят. Авторы канала «В саду у Валентинки» составили антирейтинг, чтобы освободить место для того, что действительно разлетится мгновенно. Возглавляет список салат «Мимоза». Он прекрасен, но не в праздник. Рядом с оливье он кажется […]

1

Щи да каша — пища наша: что ели крестьяне в царской России

После отмены крепостного права жизнь в деревне сильно различалась. На Русском Севере и в Сибири крестьяне жили относительно сытно благодаря обширным казенным землям. А вот в центральных, южных губерниях и Поволжье царила бедность. Лучшие земли столетиями принадлежали помещикам, леса были вырублены, что обрекало людей на голод. Их рацион сильно отличался от современного. Крестьяне ели только […]

1

От пасхальных поросят до эмигрантской пулярки: история упадка Юсуповых в одном меню

Князья Юсуповы были одной из самых богатых семей страны и устраивали за столом банкеты необычайной роскоши, о которых рассказывает автор канала «Сто грамм и пирожок». Их повара-кондитеры строили из марципана и сахарной мастики настоящие многоярусные съедобные замки, а высота императорского торта доходила почти до двух метров.

1

От печени до сырого мяса: как отказаться от блюда без скандала

Бывает, что угощают чем-то, чего вы бы точно не стали есть по своей воле. Все вокруг хвалят запеканку, а вы понимаете, что она из печени. Или приносят тартар — и только тогда замечаете, что мясо сырое. А иногда в еде просто оказывается продукт, который вам нельзя. В таких ситуациях важна не выдержка, а такт, о котором рассказывает Валентина Хлистун в своем блоге.

1

Пять блюд, которые лучше не заказывать в придорожных кафе: проверено фурами

Отравление на трассе — вещь не только до жути неприятная, но и страшная. Автор канала «Путешествия с фотокамерой» рассказывает о пяти блюдах, которые точно не стоит пробовать в придорожных кафе.