Как выбрать качественную говядину: чек-лист от экспертов Роскачества
Как в магазине понять, что говядина действительно качественная, и купить мясо без риска для здоровья.
говядина
Говядину в магазинах заменяют дешевым импортом: что кладут в фарш
Вы когда-нибудь задумывались, из чего на самом деле делают фарш для котлет или колбасу в магазине? Тут открывается интересная картина. В Россию в два раза больше стали завозить мясо буйволов из Индии. Оно дешевле нашей говядины на 15%, постное, и его активно пускают на переработку. То есть ваши котлеты для бургеров, сосиски и всякие колбасные […]
От шеи до филе: 11 частей говядины и что с ними делать на кухне
Если вы хоть раз терялись в мясном отделе, глядя на таблички «лопатка», «покромка» и «толстый край», этот текст для вас. Давайте разберемся, из какой части туши что готовить, чтобы мясо получалось мягким, сочным и вкусным, а не резиновым и безжалостным. Начнем с передней части. Там, где корова всю жизнь работала мышцами, мясо получается жилистым, но […]
Говяжий и свиной язык: есть ли польза в этом продукте
Если при слове «язык» вы поморщились, напрасно. Этот субпродукт может быть даже полезнее обычного мяса. Язык является мощной мышцей, насыщенной питательными веществами. В свином, например, выше содержание белка и меньше жира. Всего 80 граммов говяжьего языка полностью покрывают суточную потребность в витамине В12. Нежная текстура делает его диетическим продуктом, который легко усваивается. Не случайно его […]
Продукты с высоким содержанием триптофана, которые помогут вам лучше высыпаться
Эта аминокислота необходима для работы мозга, нервной системы, обмена веществ и иммунной системы.