У картофеля довольно неоднозначная репутация. С одной стороны, он составляет основу многих национальных кухонь, с другой — его часто хейтят диетологи. Давайте разберемся, где правда и как правильно есть картошку, чтобы получить максимум пользы. Основная претензия к картошке связана с его высоким гликемическим индекс. Проще говоря, он быстро повышает уровень сахара в крови, заставляя поджелудочную […]
Даже самая простая картошка-соломка может стать кулинарным шедевром. Нужно только правильно ее подготовить. Вот три рабочих метода, которые гарантируют хрустящую корочку с нежной серединкой. Первый способ — бланширование, или, как говорят опытные хозяйки, «подваривание». Картошку, нарезанную соломкой, нужно опустить в холодную подсоленную воду. Для лучшей текстуры можно добавить чайную ложку уксуса на литр воды. Кислить […]
Что превращает обычную толченую картошку в воздушное, нежное и по-настоящему вкусное пюре? Оказывается, все решают несколько простых, но важных тонкостей. Начнем с нарезки. Крупные клубни стоит разрезать на несколько частей, чтобы они сварились равномерно. А вот мелко нарезать картофель не нужно. Так он быстрее разваривается, отдавая весь свой вкус и крахмал в воду. В результате […]
Этот рецепт картофельного салата поможет приготовить сытный ужин, даже если в холодильнике осталось всего несколько картофелин и немного мяса. Блюдо обходится без майонеза, но получается сочным и ароматным. Сырой картофель натирают на терке для корейской моркови и сразу замачивают в холодной воде. Получившуюся соломку бланшируют в кипящей воде с добавлением уксуса около 2 минут. Это […]
Роспотребнадзор составил подробную памятку по выбору, хранению и приготовлению овоща, чтобы вы могли избежать ошибок, которые делают его опасным для здоровья.
Остатки картофельного пюре больше не пропадут. Из них получаются удивительно пышные булочки, которые можно есть вместо хлеба. Они идеальны для бутербродов или сами по себе. Для начала приготовим опару. Подогрейте молоко со сливочным маслом, сахаром и солью. В эту теплую смесь добавьте пюре и тщательно размешайте, чтобы не осталось даже намека на комочки. Введите 150 […]
Картофельные палочки считаются универсальной закуской. Их можно приготовить тремя разными способами. Самый калорийный вариант — обжарка во фритюре, а более полезные получаются в духовке. Они отлично сочетаются с соусами и соленьями. Для сырных палочек во фритюре потребуется полкилограмма картошки, 180 г твердого сыра, 100 г кукурузного крахмала и специи. Сделайте пюре из отварного картофеля, смешайте с […]
Ароматные и сытные драники любят все, особенно горяченькими и с разными соусами. Есть множество способов их приготовления, но самые правильные получаются по старым, проверенным временем рецептам от бабушки. По какому бы рецепту вы не готовили, главный секрет идеальных драников — в правильной подготовке картофеля. Очищенную сырую картошку нужно быстро натереть на крупной терке, чтобы он […]
Он напомнил о задаче сохранить урожай в товарном виде.
Органические удобрения всегда считались хорошим средством для поддержания эффективного роста всех огородных посадок. Один из способов улучшить жизнь растений — использовать картофельную и томатную ботву.