Этот рецепт был выпрошен у повара в маленькой шашлычной в Адлере. Честно, после нее даже шашлык уже как-то уходит на второй план. Картошка получается очень нежной, сочной, вся пропитана специями и запахом зелени. И самое приятное — готовится вообще без лишней беготни.
Сделать по-настоящему нежное и кремовое картофельное пюре — задача не такая уж простая, как кажется. Вроде бы обычное блюдо, а вот тот самый «ресторанный» вкус дома повторить получается не у всех. Но есть один простой прием, без дорогих продуктов и лишней возни. А нужно всего лишь добавить всего одну ложку дополнительного ингредиента. Он усиливает вкус […]
Картофельное пюре по этому способу готовят в немецком поселке Азово, который находится недалеко от Омска. Рецепт простой, но вкус у него более насыщенный и интересный. Берут около килограмма очищенного картофеля и нарезают его кубиками. В кастрюлю, лучше с антипригарным покрытием, кладут сливочное масло — примерно 50 граммов, и добавляют около 30 граммов растительного масла. Когда […]
Повторим любимый рецепт драников еще из детства. Расскажем, как выбрать картофель, как сделать так, чтобы тертая масса не потемнела, и как получить идеальную хрустящую корочку. Что понадобится. Картофель — 1,5 кг, одна крупная луковица, одно яйцо, соль и черный перец по вкусу, 40 граммов муки и растительное масло для жарки, уточняет Евгения Полевская в своем […]
Не у всех хозяек удаются картофельные котлеты. Часто они получаются низкими, тонкими, плоскими и на вкус неаппетитными. Лучше бы уж оставались картофельным пюре. Казалось бы, что сложного: отварил картошку, размял, яйцо добавил и жарь. Можно муки добавить или начинку мясную — тогда зразы получатся. А все равно не радуют. На самом деле есть несколько нехитрых […]
Колорадский жук — настоящая беда: за пару недель он может оставить от картофельного поля одни голые стебли. У многих дачников потери доходят до половины урожая. Химия помогает плохо — вредитель к ней быстро привыкает, а собирать жуков вручную можно бесконечно, они все равно лезут волнами в мае и июле. Получается замкнутый круг и пустые траты на опрыскивание, жалуется автор канала «О Фазенде. Загородная жизнь».
Часто можно встретить обещания баснословных урожаев картофеля: посадил ведро — выкопал машину. На практике такие сказки редко сбываются. Без правильного сорта даже на хорошей земле можно получить лишь мелкий горох, а не крупные клубни. Сорт определяет примерно половину успеха. Остальное — это удобрения, полив и погодные условия. Среди множества вариантов есть несколько сортов, которые зарекомендовали […]
Корнеплод приносит пользу, если его правильно приготовить.
В кулинарии форма картофеля — это не про красоту, а про физику процесса. Если нарезать клубень как придется, вы получите либо сырой центр, либо развалившуюся кашу. Чтобы гарнир всегда был идеальным, важно понимать, какой срез для чего придуман. В этом помогают авторы канала «"Едим Дома" с Юлией Высоцкой».
Обычный картофельный гарнир легко превратить в праздничное блюдо, если изменить подход к приготовлению пюре. Секрет этой запеканки — в добавлении сыра и яиц прямо в основу, что делает ее текстуру эластичной и насыщенной. Ингредиенты: Очищенный картофель отварите в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и дайте клубням немного «просохнуть» и остыть, отмечает канал «Розовый баклажан». […]