Даже хороший кофе может разочаровать: то он получается водянистым, то вдруг уходит в глухую горечь. Чаще всего дело вообще не в зерне и не в дорогой технике. Причина банальнее — пропорции кофе и воды, уверяет автор канала «Русский бариста | Russian Barista».
Может помочь краткий дневной сон.
На полке магазина зерновой и молотый кофе часто стоят почти по одной цене. И тут возникает логичный вопрос: зачем возиться с кофемолкой, если можно взять уже готовый вариант и просто заварить? Кажется, разницы почти нет. Но на деле она огромная. И дело тут не в понтах кофеманов, а в обычной химии. Кофейное зерно — это, […]
Идея о том, что несколько продуктов могут снизить риск рака и «отключить» определенные процессы в организме, звучит привлекательно, но тут важно не упрощать. Речь идет о системах ИФР и mTOR — они действительно участвуют в росте клеток и обмене веществ. Эти механизмы активируются при поступлении питательных веществ и играют нормальную роль в восстановлении тканей. Иногда […]
Замечали, как один кофе взрывается во рту сочными ягодами, а другой обволакивает вкусом горького шоколада с дымком? Весь секрет в огне, а точнее — в обжарке. Зеленое зерно само по себе почти ничем не пахнет, и весь этот сумасшедший аромат рождается только в ростере. Внутри испаряется влага, сахар карамелизуется, а белки превращаются в новые соединения. Именно в этот момент решается, что окажется в вашей чашке: нежная сладость или брутальная горечь, пишет автор канала «Русский бариста | Russian Barista».
Кофе любят миллионы — кто‑то начинает с него день, кто‑то пьете для бодрости посреди рабочего дня. Другие, напротив, считают кофе вредным и стараются избегать. Разберемся, что на самом деле происходит с организмом, когда мы выпиваем очередную чашку, — и какие сюрпризы может преподнести кофеин. Начнем с простого: кофеин — один из самых популярных психоактивных веществ […]
Для многих из нас утро начинается именно с латте или капучино, но вокруг этой привычки постоянно крутятся мифы: то это вредно, то опасно, то чуть ли не «яд». На самом деле все гораздо проще, и паниковать не стоит, пишут авторы канала «Рецепты здоровья мира».
Местные жители верят, что детская моча, или моча мальчиков младше 10 лет, может помочь избежать сонливости весной и теплового удара летом.
Решили отказаться от покупного кофе и варить самим? Отличная идея. Но глаза разбегаются: турка, гейзерка, френч-пресс, воронки, аэропресс, рожковые и автоматические машины. Давайте быстро пробежимся по основным способам, чтобы понять, что вам ближе и во сколько это встанет. Начнем с классики — турка. У нас в России это, пожалуй, самый народный метод. Кофе получается густой, […]
Об этом он заявил в ходе посещения минского ресторана «Мак.бай».