Оливки и маслины — в чем разница на самом деле. Спойлер: не в цвете
Оливки и маслины — такие названия есть только в странах СНГ. На самом деле это одно и то же. Черные маслины получаются из зеленых после специальной обработки. Иссиня-черный цвет — это результат окисления, а не долгого созревания на солнце. Многим не нравится характерная горчинка. Виной всему олеуропеин, который содержится в мякоти. Чтобы от него избавиться, […]
