По международному морскому транспортному коридору «Север-Юг» прибыли в Россию первые 800 тонн свежих томатов из Туркменистана. Овощи в российский порт Оля, что в Астраханской области, доставлены паромом из порта Туркменбаши. Как сообщили корреспонденту ГлагоL Ивану Илюину в Астраханской таможне, всего в первый рейс на пароме отправлено 40 автомашин, груженых скоропортящимся товаром.
«Но для их транспортировки используются специальные кузова-контейнеры. Они поддерживают необходимый температурный режим. Скоропортящийся груз проходит таможенный контроль в первую очередь. Важно сохранить свежесть овощей и оперативно доставить их потребителям».
Олег Лычагин, начальник таможенного поста «Морской порт Оля» Астраханской таможни
Документальные формальности таможенники тоже стараются улаживать максимально оперативно. Более 80 транзитных деклараций было подано на названный таможенный пост в этот раз. И все они оформлены в кратчайшие сроки – выпуск одной занял не более 20 минут. Транспортный контроль насколько возможно быстро проведен и в отношении автомобилей. Далее фуры с отправленными туркменскими предпринимателями овощами разъедутся по всей России.
Не будет пустовать паром и на обратном пути в Туркмению. Готовятся к отправке по Каспийскому морю 800 тонн белорусских сыров и молочных продуктов от производителей Российской Федерации. В списке доставляемого туркменским коллегам из российского южного порта также грузовики и самые разные товары народного потребления.
Взаимовыгодный обмен грузами по морскому транспортному коридору «Север-Юг» год от года набирает обороты. Но в течение 5 лет через таможенный пост «Морской порт Оля» водным транспортом импортировались преимущественно товары, которые скоропортящимися не назовешь. Цемент, керамическая плитка, полипропилен, а также автомобили доставлялись, в основном, из ОАЭ и Ирана.
И если сравнивать начало 2023-го и 2024-го годов, то только между Ираном и РФ количество перемещаемых через морские пункты пропуска Астраханской таможни товаров увеличилось более чем в два раза. Но наряду со стройматериалами продукцию сельского хозяйства Иран поставляет все-таки в переработанном виде — сухофрукты, томатную пасту, яблочное пюре.
Теперь же в рамках расширения сотрудничества по морскому транспортному коридору «Север-Юг» осваивается, как видно, новый вид взаимодействия — транспортировка свежих овощей. И туркменские помидоры оказались первыми. Кстати, специалисты отмечают, что доставка товаров по воде значительно рентабельнее железнодорожной или автомобильной.
С полок торговых сетей Волгограда начали исчезать огурцы. А те, что есть — продаются по завышенным ценам. Даже по сравнению с декабрём, и связанным с ним предновогодним ажиотажем, когда цена априори взлетает, сейчас зелёные корнишоны торгуются на 100–200 рублей дороже. Как сообщил корреспондент ГлагоL в Волгограде Иван Илюхин, даже желтый ценник в магазинах низких цен равняется сегодня 230 рублям за килограмм, в то время как в декабре-январе цена была 180 без всяких скидок.
В ларьках одного из тепличных хозяйств цены вообще подскочили до 400–500 рублей. Что немыслимо для южного региона. А там торгует непосредственно производитель.
Конечно, основная масса покупателей грешит на сезонный фактор. Но в прошлые года зимой конкуренцию местным огурцам составляли и заметно сдерживали цены те, что завозились из Турции, Ирана, марокканские. А теперь их нет. Народ, выискивая зеленые пупырчатые не только в магазинах, но и на рынках, выступил с предположением – а не санкции ли виноваты?
фото: Иван Илюхин/ГлагоL
Как объяснили корреспонденту ГлагоL в одной из популярных торговых сетей Волгограда, перебои с турецкими огурцами у магазинов действительно появились, но связаны они не с санкциями, а с усложнением логистических цепочек. Также из-за возможных рисков с банковскими операциями ряд зарубежных производителей начал отпускать продукцию по прелоплате, что не совсем выгодно и удобно торговым сетям. К тому же иранские огурцы, например, хорошо хранятся в условиях холодильника, а вот на полках быстро теряют товарный вид.
К концу февраля торговые сети прогнозируют возможное повторение подобной ситуации и с помидорами. У турецких производителей срезка отдавших свой урожай томатов происходит в конце декабря. В Марокко (еще один зарубежный поставщик) в феврале. У наших же производителей еще не пойдет массовый сбор. А значит произойдет неизбежное наслоение культурооборотов.
К проблемам с логистикой импортных огурцов и помидор добавились, судя по всему, и вопросы местного рынка. В 2022 году овощеводы Волгоградской области собрали рекордный урожай овощей. Только производство огурцов к осени выросло на 15–25 процентов по сравнению с 2021-м. Но в августе цены на огурцы были рекордно низкие — торговым сетям их продавали по 4 рубля за килограмм. И в какой-то мере из-за перенасыщения рынка в теплицах произошла массовая срезка плетей. Производство временно сократилось. А сейчас добавился перерыв, связанный с нарастанием нового урожая.
Раньше, как оказалось, из-за поступлений зарубежной продукции местные к зиме всегда сокращали производство. Теперь же из-за сокращения поставок иранской и турецкой продукции наметился дефицит. А в условиях рынка, если товара мало, цена на него неизбежно растет.
Но люди знающие прогнозируют стабилизацию с ценами на зеленый овощ уже к середине февраля. Выращенные в местных теплицах овощи восполнят образовавшийся пробел.
фото: Иван Илюхин/ГлагоL
Как рассказали корреспонденту ГлагоL в отделе продаж одного из самых крупных тепличных овощеводческих хозяйств Волгоградской области «Ботаника», проблема не столько в количестве урожая и его качестве. Страдали и подходы к теме ценообразования.
«Сейчас договорились с сетями и уже заключаем долгосрочные контракты, в которых постарались учесть и максимально нивелировать особенности ценообразования в разные сезоны и связанные с ними риски как для товаропроизводителей, так и для торговых сетей. К тому же долгосрочные договоры помогут планировать нужное количество овощей в зависимости от сезона», — считают в «Ботанике».
В Волгоградской области несколько тепличных производств, и они за 2022 год действительно существенно подрастили свои показатели. Так что без огурцов-помидоров точно не оставят.
Кстати, самые памятливые волгоградцы припомнили ситуацию с гречкой, которую год назад на волне такого же ажиотажа наиболее впечатлительные скупили с запасом. А теперь, когда ажиотаж спал, эта крупа лежит на всех полках. И к тому же упала в цене.
Свежими огурцами и помидорами запастись впрок нельзя. Но, судя по прогнозам местных производителей зеленой продукции, и не стоит. Придется просто подождать.
По данным Министерства сельского хозяйства России, тепличные хозяйства волгоградского региона входят в десятку лидеров в стране по выращиванию овощей в теплицах. А с начала года волгоградские аграрии даже установили своеобразный рекорд — 30 тысяч тонн помидоров и огурцов. Только томатов января 2022 года собрано 10 тысяч тонн. И это, как сообщает корреспондент ГлагоL в регионе Иван Илюхин, на треть больше, чем в этот же период года прошлого.
Валовый сбор огурцов закрытого грунта составил в Волгоградской области почти 19 тыс. тонн. Лидером по выращиванию тепличных овощей является в регионе компания «Овощевод» — старожил региона в этом секторе. С 2016 по 2023 год названное предприятие ведёт строительство высокотехнологичного комплекса, площадь теплиц в котором составит 85 га.
Как сообщили в администрации Волгоградской области, после завершения всех этапов инвестпроекта с участием государства компания увеличит производство овощей до 47 тыс. тонн в год. И это на 10 тонн больше, чем в году прошлом.
В последние годы регион уверенно удерживает планку в 1 млн тонн собранных овощей, включая сезонные и тепличные. Не так давно волгоградские аграрии также выразили готовность стать и центром семеноводства для всей России.
В стране идёт посевная кампания, и в ее контексте стала актуальной тема наличия семян. Многие аграрии выражали опасения, что введенные санкции могут вызвать их дефицит, что неизбежно скажется на продовольственной безопасности страны. Между тем, Россия в состоянии создавать свой семенной фонд и продолжать успешную селекционную работу. Вот только в последние годы селекционеры и семеноводческие станции оказались буквально на грани выживания. И без полномасштабной поддержки этого сектора, причём, что называется, еще вчера, нам нечего будет сеять.
Доктор сельскохозяйственных наук, профессор по кафедре селекции, семеноводства и общей биологии, завкафедрой почвоведения и общей биологии Волгоградского аграрного университета Галина Егорова рассказала корреспонденту «ГлагоL» Ивану Илюхину, что именно селекционная работа в стране сейчас нуждается в первоочередной поддержке.
«Селекция – это годы кропотливой, очень сложной работы, селекционеры – великие энтузиасты. По моим многолетним наблюдениям, те, кто занимается созданием и разведением новых сортов, доживают до глубокой старости. Безусловно, есть исключения и это лишь моё частное мнение, но долгожительство таких специалистов, на мой взгляд, не случайно. Их работа – на века. Их опыт бесценен. И, во многом, тому, что семеноводческие станции в той же Волгоградской области уцелели мы должны быть благодарны именно этим людям. Но только на энтузиазме селекционеров и их преданности этой кропотливой сфере отрасль уже не удержится. Нужна полномасштабная поддержка государства. Финансовая в том числе».
Галина Егорова, доктор сельскохозяйственных наук
Волгоградская область – аграрный край. Но непростые почвы, ветра и жара заставляют сельчан очень внимательно относиться к выбору того, что они выращивают. Несколько лет назад благодаря дальновидности специалистов Волгоградского аграрного университета были сохранены прекрасные сорта помидор именно волгоградской селекции. Речь о знаменитых волгоградских помидорах «595», «Новичок, розовый», «Юбилейный». В Камышинском ОПХ сохраняют и разводят достойный сорт приспособленной к капризам волжской степи пшеницы «Камышанка». Работает Быковская станция бахчевых культур, единственная в стране. Именно там были созданы популярнейшие сорта арбузов — ранний, тот самый вкус детства «Огонек» и позднеспелый, не менее вкусный «Холодок».
Занимаются в Волгоградской области и выведением сортов очень востребованной сейчас сои. Есть даже люди, которые вместо влаголюбивого гороха разводят и выращивают похожий по свойствам, но засухоустойчивый нут. И в последнее время волгоградские аграрии его даже импортировали в страны Азии, где он более привычен для потребления.
«Но всей этой работе сегодня нужен именно системный подход с полномасштабной разносторонней поддержкой именно на уровне государства. Наработки учёных в семеноводстве есть, и со студентами на малых площадках вся эта работа делается. На сегодняшний момент в аграрных университетах страны воссозданы кафедры семеноводства, по этим направлениям готовят молодых специалистов. Но необходимы исследования в промышленных масштабах, с апробацией семян на полях в хозяйствах регионов. Только так можно получить действительно достойную селекцию, приспособленную к нашим российским условиям».
Галина Егорова
Цифры показывают, что в последние годы у России действительно сформировалась очень серьёзная- до 90–98 процентов — зависимость от зарубежных семян овощных культур, сахарной свеклы, гибридов той же кукурузы. Так что масштаб проблемы и в самом деле колоссальный. И об этом аграрии били в колокола уже давно.
Но эта деятельность, при всем её творческом начале, требует особого склада ума, немалых знаний. Она нуждается также в грамотном продвижении.
«Когда говорят, что учёные России бессребренники, это, во многом, правда. В нашей научной работе и подготовке специалистов сильно пробуксовывает очень важный момент, который все называют теперь модным словом менеджмент. То, что мы умеем создавать конкурентные продукты, факт. А ведь надо продвигать их, чтобы создатели чувствовали себя людьми успешными, востребованными — поддерживать эту работу не менее важно».
Галина Егорова
С введением против нашей страны беспрецедентных санкций, поддерживать данную сферу не просто важно. Это превратилось в вопрос выживания. А сохранённые островки такой работы становятся местами, на которые стоит обратить самое пристальное внимание. Что посеем, то и пожнем.
Насыщенные полезными клетчаткой, жиром и полифенолами на растительной основе суперпродукты укрепляют общее состояние здоровья, поддерживая иммунную функцию, предотвращая болезни и многое другое. Они также являются отличным выбором для людей, которые хотят похудеть по состоянию здоровья или просто желают чувствовать себя здоровее.
Что делает еду суперпродуктом? Это больше, чем просто «топливо» для вашего организма – в них очень много питательных веществ. Так что независимо от того, едите ли вы их, чтобы сбросить несколько килограммов, поддерживаете ли здоровый вес или просто поедаете всё это для общего здоровья, суперпродукты делают своё дело. Мы поговорили с Кривошеевой Анной Анатольевной, врачом-эндокринологом, диетологом Клинико-диагностического центра МЕДСИ на Белорусской, почему суперпродукты из списка ниже – фрукты, овощи, цельные злаки, нежирные белки, полезные жиры – присутствуют во многих планах здорового питания.
Чёрные бобы
Чашка чёрных бобов — это 15 граммов полноценного белка. Этот продукт не содержит насыщенных жиров, содержащихся в других источниках белка, таких как красное мясо. Кроме того, присутствие в них полифенолов делает их мощным антиоксидантом.
Анализ рандомизированных контролируемых исследований 2016 года показал, что порция бобовых в день может способствовать умеренной потере веса. Что делает все виды фасоли, сухого гороха, нута и чечевицы отличным выбором в пользу суперпродуктов.
«Бобовые – отличный источник клетчатки, фолиевой кислоты и растительного белка. Исследования показывают, что они снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.Как их включить в рацион: добавляйте их в салаты, супы и запеканки».
Анна Кривошеева, врач-эндокринолог
Овёс
фото: freepik.com
Овёс богат растворимой клетчаткой, называемой бета-глюканом. Она может помочь вам чувствовать себя сытым в течение всего дня и поможет снизить уровень холестерина. Овёс также содержит магний – необходимый минерал, который регулирует уровень сахара в крови. Если у вас есть выбор, выбирайте овёс из цельного зерна – те же обработанные и готовые сладкие каши могут повысить уровень сахара в крови. Другие полезные суперпродукты из цельного зерна, которые стоит попробовать: киноа (с высоким содержанием клетчатки и белка) и чёрный рис (богатый антоцианом, одним из видов антиоксидантов).
«Зерновые являются хорошими источниками растворимых и нерастворимых волокон, они также содержат витамины группы В, минералы и фитонутриенты. Было показано, что они снижают уровень холестерина и защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.Как их включить в рацион: используйте овсянку на завтрак. Замените обычную печёную картошку булгуром или коричневым рисом. Покупая хлеб в супермаркете, обратите внимание, чтобы первым ингредиентом стояла «100% цельная пшеничная мука».
Анна Кривошеева, врач-эндокринолог
Авокадо
Эти изумрудные красавцы содержат мононенасыщенные жирные кислоты – полезный тип жира для сердца, который может поддерживать чувство сытости в течение более длительного времени. Мало того, исследование 2019 года, опубликованное в журнале Current Developments in Nutrition, показало, что этот растительный источник жира и углеводов может снизить воспаление в организме, а также может помочь похудеть.
Лосось
фото: freepik.com
В лососе столько белка, что вы никогда не ошибётесь, приготовив себе стейк из этого вида рыбы. Эта холодноводная рыба содержит высокое содержание омега-3 жирных кислот, которые, как известно, защищают от сердечных заболеваний и уменьшают воспаление. Лосось является богатым источником селена – микроэлемента, который помогает предотвратить повреждение клеток, а также содержит несколько витаминов группы В. Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что частое употребление постных морепродуктов может предотвратить ожирение.
«Рыба является прекрасным источником белка и омега-3 жирных кислот, которые благоприятно влияют на организм, профилактируя риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.Как включить в рацион: покупайте свежую или замороженную рыбу. Рыба с самым высоким содержанием омега-3 жирных кислот – лосось, тунец, скумбрия, сельдь, форель, анчоусы и сардины».
Анна Кривошеева, врач-эндокринолог
Черника
Есть причина, по которой черника превосходит другие фрукты по статусу суперпродукта. Эти универсальные ягоды – сырые, приготовленные или замороженные – богаты антоцианами (растительными пигментами, которые придают им насыщенный оттенок) и другими флавоноидами (химическими веществами растений), которые, как было показано, защищают от повреждения клеток и ожирения – среди прочих преимуществ. Свежая черника содержит всего 85 калорий на чашку.
«В ягодах содержится высокое содержание клетчатки, они богаты антиоксидантами и питательными веществами для борьбы с болезнями. Как их включить в рацион: в осеннее-зимнее время, когда не сезон, можно использовать замороженные ягоды. Добавляйте их к йогурту, хлопьям и смузи или съешьте отдельно в виде перекуса».
Брокколи
фото: freepik.com
Приготовленная или сырая — этот представитель семейства капустных является отличным дополнением к любому блюду. Наряду со своими родственниками из крестоцветных, брокколи известна своим потенциалом подавления роста опухолей и снижения риска развития рака. Но с добавлением клетчатки она также поддерживает стабильный уровень сахара в крови и поддерживает контроль веса.
«К крестоцветным овощам относятся брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, листовая капуста, капуста, кольраби, горчица, редис и репа. Они являются отличным источником клетчатки, витаминов и фитохимических веществ, включая индолы, тиоцианаты и нитрилы, которые участвуют в профилактике некоторых видов рака.Как их включать в рацион: используйте их в варёном, тушёном, запечённом виде с добавлением полезных масел и трав, и приправ для вкуса. Попробуйте добавлять замороженную овощную смесь из крестоцветных в супы, запеканки и пасту».
Анна Кривошеева, врач-эндокринолог
Миндаль
Исследования показывают, что древесные орехи, такие как миндаль, могут играть определённую роль в снижении индекса массы тела и окружности талии. В дополнение к насыщению, сочетание здорового жира, растительного белка и клетчатки – миндаль усиливает чувство сытости. Кроме того, исследования также показали, что миндаль на самом деле содержит примерно на 20% меньше калорий, чем указано на этикетках, потому что некоторые калории не всасываются из пищеварительного тракта в кровоток.
«Орехи – грецкие орехи, миндаль, орехи пекан и др. – являются хорошим источником растительного белка. Они также содержат мононенасыщенные жиры, которые участвуют в профилактике и снижении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Как их включить в рацион: добавляйте горсть орехов в овсяную кашу или йогурт или съешьте отдельно в качестве перекуса. Но помните о высокой калорийности, поэтому ограничивайте употребление орехов небольшой горсткой. Используйте в рационе различные виды орехов, таких как арахис, миндаль или кешью. Они также являются отличным дополнением к приготовленным овощам или салатам».
Зелёный чай
фото: freepik.com
Листья зелёного чая состоят в основном из полифенолов, содержащих антиоксиданты, которые, как известно, предотвращают повреждение клеток и воспаление. Считается, что полифенолы защищают от сердечных заболеваний, воздействуя на кровяное давление и уровень холестерина.
Хотя доказательства являются предварительными, некоторые небольшие исследования подтверждают идею о том, что зелёный чай может помочь в потере веса. Одно небольшое исследование показало, что люди, сидящие на диете, которые пили зелёный чай, потеряли больше веса, чем те, кто пил просто воду.
Тёмный шоколад
Какао богато флаванолами – категорией полифенолов, связанных с более низкой резистентностью к инсулину и высоким кровяным давлением у взрослых, сообщает Американская ассоциация сердца. Кроме того, флавонолы могут принести пользу здоровью сосудов, улучшая приток крови к сердцу и мозгу. Выбирайте тёмный шоколад (чем темнее, тем лучше) и избегайте вариантов, содержащих дополнительные ингредиенты, которые могут увеличить содержание жира и сахара.
Йогурт и кисломолочные продукты
фото: freepik.com
«Они являются прекрасными источниками кальция и белка, содержат живые культуры, называемые пробиотиками. Эти «хорошие бактерии» не только улучшают работу желудочно-кишечного тракта, но и благоприятно влияют на обменные процессы в организме.
Как включить их в рацион: попробуйте чаще есть кисломолочные продукты и йогурты, однако ограничивайте в рационе фруктовые или ароматизированные йогурты, которые содержат много добавленного сахара. Купите простой йогурт и добавьте в него фрукты. Используйте йогурты, которые имеют «живые активные культуры», такие как Lactobacillus , L. acidophilus , L. bulgaricus и S. thermophilus . Используйте йогурт вместо майонеза или сметаны в виде соусов и заправок».
Картофель
В одной средней запечённой картофелине содержится «тонна» калия – более 1100 миллиграммов, или более 1500, если вы ещё и кожуру съедите. Калий необходим для поддержания кровяного давления под контролем. Картофель также обеспечивает организм хорошим количеством клетчатки.
Перец чили
фото: freepik.com
Перец чили выдаёт нам с вами свой «огонёк» благодаря капсаицину. Это соединение отвечает за ускорение метаболизма, заставляя ваше тело сжигать лишние калории. Было также показано, что острый перец обуздывает голод и естественным образом приводит к потреблению меньшего количества калорий. Ешьте перцы сырыми, приготовленными, сушеными или в порошкообразном виде, а если сомневаетесь, добавьте немного кайенского перца или острого соуса в свою еду!
Шпинат
В то время как капуста кейл в последние годы пользовалась статусом суперзвезды, шпинат (как и любой другой тёмно-зелёный лист – не надо только экспериментировать со всеми зелёными листьями в лесу) так же полезен для здоровья. Помимо того, что шпинат низкокалорийный, низкоуглеводный и богатый витаминами, он изобилует растительными химическими веществами, которые ограничивают потребление пищи, вызывая секрецию гормонов сытости, согласно исследованию 2016 года в журнале Food & Function.
«Тёмная листовая зелень является хорошим источником витамина А, витамина С и кальция, а также ряда фитохимических веществ (химических веществ, производимых растениями, которые оказывают положительное влияние на здоровье). Они также содержат клетчатку.
Как включить в рацион: добавляйте разнообразную зелень в салаты или обжарьте в небольшом количестве оливкового масла. Также не забывайте добавлять зелень в супы и рагу».
Анна Кривошеева, врач-эндокринолог
Груша
фото: freepik.com
Всего в одной средней груше содержится 6 граммов клетчатки. Это примерно пятая часть вашей ежедневной рекомендуемой дозы. Одно исследование показало, что женщины, которые ели по три груши в день, потребляли меньше калорий и теряли больше веса, чем те, кто этого не делал. Однако скажите нет овощечистке: кожура груша – это то место, где прячется всё самое полезное!
Апельсин
Этот сладкий цитрусовый фрукт не просто источник витамина С – он входит в список суперпродуктов благодаря своим антиоксидантным, противомикробным и противовирусным свойствам. С 3 граммами клетчатки средний апельсин может помочь вам насытиться и поддержать здоровье кишечника. Всего 59 калорий содержится в одном апельсине – не так много, но благодаря большой дозе клетчатки он занимает первое место среди фруктов в списке из 38 полезных продуктов, составленном австралийскими исследователями.
Помидоры
фото: freepik.com
«Они богаты витамином С и ликопеном, который снижает риск рака простаты.
Как их включить в рацион: добавляйте помидоры в салат или в томатный соус, рагу, супы. Ликопин лучше усваивается в организме, когда помидоры готовятся и нагреваются, например, на оливковом масле».
Семена чиа
Эти крошечные семена содержат 10 граммов клетчатки на 30 гр, плюс хорошее количество магния (95 миллиграммов) и других минералов. Содержание клетчатки является основным преимуществом для похудения! Это потому, что она помогает регулировать уровень сахара в крови и инсулина, снижает усвоение калорий, задерживает возвращение голода и поддерживает здоровье кишечника. Кроме того, растительные омега-3 в семенах чиа оказывают противовоспалительное действие.
Оливковое масло
фото: freepik.com
«Оливковое масло является источником витамина Е, полифенолов и мононенасыщенных жирных кислот, которые помогают снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Как включить его в рацион: используйте его вместо масла или маргарина в блюдах, взбрызгивайте овощи, используйте в качестве заправки или при обжаривании».
