25 мая | 01:42
18+

шашлык

1

Секрет идеального лука к шашлыку: как заменить уксус и сделать его мягким

К шашлыку у нас почти всегда подают лук с уксусом: резкий запах, жесткий вкус и нередко изжога после. Автор канала «Почавкаем | Рецепты» долго была уверена, что по-другому не бывает, пока не попробовала лук в Адлере. Он оказался мягким, сочным и ароматным — без капли уксуса, со стола его смели раньше мяса.

1

Шашлык по-дагестански: баранина вместо свинины и чай вместо пива

Рассказ о «русском» шашлыке из свинины с уксусом и луком вызывает у дагестанцев лишь удивление. В Дагестане искусство приготовления мяса на огне возведено в абсолют, и у него свои непреложные правила. Самое главное — выбрать правильное мясо. В Дагестане для шашлыка используют только баранину, в крайнем случае — курицу. Свинину здесь не едят, поскольку регион […]

1

Маринованный лук к шашлыку: пошаговый рецепт

Простой и ароматный маринованный лук с петрушкой и лимоном станет отличным дополнением к шашлыку. Эта закуска сделает вкус мяса еще более насыщеннее и сочнее, а готовится всего за полчаса. Для начала мелко рубим пучок свежей петрушки. Лук режем на полукольца, не слишком тонко. Складываем их в контейнер с крышкой. Добавляем щепотку копченой паприки. Эта специя […]