Жимолость давно считается одной из самых полезных ягод, но оказалось, что ее возможности еще шире. Российские ученые обнаружили в ней десятки веществ, о которых раньше даже не подозревали, уверяют авторы канала Hi-Tech Mail.
Специалисты инженерной школы «Агробиотек» Томского государственного университета вместе с коллегами из Турции исследовали 10 образцов голубой и камчатской жимолости, собранных как в дикой природе, так и на плантациях. Всего удалось выявить 151 биологически активное вещество, причем 44 из них нашли впервые.
Более 100 обнаруженных соединений относятся к полифенолам. Эти вещества растения используют для защиты от патогенов, а их свойства применяются при создании лекарств, БАДов и продуктов функционального питания. Среди найденных соединений оказался мирицетин, которому предыдущие исследования приписывают противоопухолевые свойства, а также анонаин, обнаруженный в голубой жимолости.
Самым богатым на уникальные соединения оказался сорт «Томичка». В нем нашли 57 полезных веществ, 30 из которых не встречались в других исследованных сортах.
Работа продолжается. Теперь ученые изучают генетические особенности жимолости, чтобы понять, какие факторы влияют на размер, плотность ягод и другие характеристики, необходимые для создания новых сортов. Также они считают, что найденные вещества могут помочь в создании новых БАДов и лекарств для комплексной терапии ВИЧ и рака.
Спорить о пользе ягод бесполезно. Сезонные варианты позволяют разнообразить домашнее меню без сложных ингредиентов. Из хурмы можно приготовить соусы к птице и десертам, а ягоды, яблоки, груши или сливы станут отличной основой для ароматного крамбла, рассказывал «ГлагоL».